Den milda, lite söta och krämiga konsistensen av cashewnöten gör den till mångas favoritnöt. Idag tänkte jag dela med mig av lite intressanta fakta om cashewnöten - vad den innehåller näringsmässigt, samt några tips om hur du kan ersätta andra livsmedel med just cashewnötter.
Cashewträdet (Anacardium occidentale) tillhör familjen sumakväxter. Den kommer ursprungligen från nordöstra Brasilien, men odlas numera även i andra länder med passande klimat så som Indien, Vietnam, Filippinerna och Västafrika.
På trädet växer en skenfrukt som kallas cashewäpplet som ser ut som en blandning av ett äpple och en paprika. Längst ut på skenfrukten växer den äkta frukten som är en njurformad stenfrukt. Inuti den finns ett enda frö, cashewnöten. Botaniskt sett är alltså cashewnöten ett frö, men som livsmedel kallas den nöt.
När cashewäpplet är moget faller det till marken och frukten och nötterna kan då samlas in. Nöten är omgivet av två skal som måste avlägsnas innan den går att äta. Även cashewäpplet används för att göra juice, sylt eller tillsätts i olika maträtter.
Cashewnötter innehåller cirka 15 procent protein, 31 procent kolhydrater och 6 procent fibrer. Nötterna är även rika på omättade fettsyror, men med ett fettinnehåll av cirka 46 procent är det den magraste av alla nötter.
Man hittar även en betydande mängd E-vitamin, B3, folat och mineraler som magnesium, zink, fosfor, järn och kalium. Cashewnötter är även en rik källa till antioxidanter som polyfenoler och karotenoider.
Förutom att äta cashewnötter som ett gott snacks eller tilltugg gör den milda och goda smaken att den passar bra att använda i både matlagning och bakverk. Den mjuka och krämiga konsistensen gör den dessutom mycket användbar i rawfoodrecept och för att göra veganska alternativ av mjölk, grädde, färskost, dippar och röror.
För den som är vegan eller av annan anledning vill undvika mejeriprodukter är cashewnöten därmed ett fantastiskt alternativ. Genom att först blötlägga nötterna i cirka 4 timmar och därefter mixa dom får man en riktigt krämig och fin konsistens som kan ersätta mejerier vid många tillfällen. Här följer ett snabbt recept för aioli gjord på cashewnötter.
//Mikaela Bjerring från Passion för hälsa
Health and Sports Nutrition Group använder cookies och liknande tekniker på den här webbplatsen för att sidan ska kunna fungera, för att kunna personalisera innehåll och annonser samt för att analysera trafiken på webbplatsen.
Vi delar också information om din användning av webbplatsen med våra samarbetspartners inom sociala medier, marknadsföring och analys. Läs mer om hur vi använder cookies i Cookiepolicyn och Integritetspolicyn. För att ändra i vilka cookies som används klickar du på "fler inställningar".
När du besöker vår webbplats kan vi lagra eller hämta information i din webbläsare, vanligtvis i form av cookies. Informationen kan vara om dig, dina preferenser, eller din enhet och används bland annat för att webbplatsen ska fungera som du förväntar dig. Informationen identifierar dig vanligtvis inte direkt, men den kan ge dig en mer personlig webbupplevelse. Eftersom vi respekterar din rätt till integritet, kan du välja att inte tillåta vissa typer av cookies. Klicka på de olika typerna för att läsa mer och ändra våra standardinställningar. Att blockera vissa typer av cookies kan påverka din upplevelse av webbplatsen och de tjänster som vi kan erbjuda.
På Bodystores webbplats används cookies och andra tekniker. Cookies är små textfiler som lagras på besökarens dator och som är möjliga att använda för att följa vad besökaren gör på webbplatsen.
Det finns två huvudtyper av cookies: 1) en tidsbegränsad cookie ligger kvar på besökarens dator under en bestämd tid 2) en sessionscookie lagras tillfälligt i datorns minne under tiden en besökare är inne på en webbsida.
Bodystore använder cookies för att förbättra webbplatsen för besökaren t.ex. genom att anpassa webbplatsen efter besökarens önskemål, val och intressen, kunna hjälpa dig att hålla reda på vilka varor du lagt i din varukorg, kunna hantera ditt köp, säkerställa att besökaren loggat in på webbplatsen och därigenom slipper logga in på varje ny sida denne besöker, för att kunna anpassa våra tjänster så att du får marknadsföring som är relevant för dig och för att kunna fullgöra våra åtaganden vid köp.
Permanenta cookies används bland annat för att lagra dina eventuella personliga inställningar hos Bodystore så att du exempelvis slipper göra om vissa val varje gång du besöker webbplatsen samt för att anpassa och göra information och marknadsföring så relevant som möjligt för dig. Sessionscookies används bland annat i syfte att kunna registrera statistik över användandet av webbplatsen.
HSNG värnar om din personliga integritet. Det innebär t.ex. att vi är öppna med vad vi gör med dina personuppgifter, att vi inte säljer dina personuppgifter till andra företag och att vi följer gällande regler kring dataskydd. I denna Integritetspolicy beskriver vi hur vi behandlar dina personuppgifter, vilka rättigheter du har, vad du gör om du har frågor m.m.
Health and Sports Nutrition Group HSNG AB (org. nr 556564-4258) (”HSNG/oss/vi/vår/vårt”) är personuppgiftsansvarig för användningen av dina personuppgifter som beskrivs i denna Integritetspolicy. Vi har också utsett ett dataskyddsombud som övervakar att HSNG följer reglerna om dataskydd. Om du har frågor om vår användning av dina uppgifter, kan du kontakta oss eller vårt dataskyddsombud på dpo@gymgrossisten.com.
Vi behandlar en mängd olika typer av uppgifter om dig. Det kan vara uppgifter som du lämnar till oss, andra uppgifter skapas av oss och vissa uppgifter hämtar vi från andra källor. Vilka uppgifter vi behöver beror bl.a. på vilken relation du har med oss, t.ex. om du är kund eller besöker vår hemsida. Vissa uppgifter måste vi använda t.ex. för att vi ska kunna ingå eller fullgöra vårt avtal med dig. Utan sådana uppgifter kan vi därför inte t.ex. ingå köpeavtal eller leverera en produkt till dig.