Fett bra med fett

Åsikterna om fettkonsumtion har varit delade i många, många år och det pågår ständig forskning kring huruvida det är positivt eller negativt att äta fetter, hur mycket man bör få i sig, vilka fetter som är bra respektive dåliga och vilka effekterna av fettkonsumtion är. Vi går här nedan igenom några av punkterna som har debatterats så att du kan bilda din egen uppfattning.

1) Fett behövs för fettlösliga vitaminers upptag

A-, D-, E- och K-vitamin är fettlösliga vitaminer som behöver fetter att lösas upp i för att kunna tas upp av kroppen. Om man äter en fettfattig kost kommer en stor del av dessa vitaminer som man fått i sig via kosten att föras ut via tarmen. Hur mycket fett ska man då få i sig per dag? Livsmedelsverket rekommenderar att en tredjedel av energin man får i sig under en dag bör komma från fett. Det betyder att kvinnor ska äta ungefär 70 gram och män 90 gram fett dagligen.

2) Goda respektive dåliga fetter

Denna punkt har varit källa till många diskussioner och debatter. Det som dock har varit rätt så enstämmigt är att transfetter är negativt för vår hälsa. De ökar nämligen andelen dåligt kolesterol och minskar andelen bra kolesterol i våra kroppar. Man har även avrått från att konsumera kraftigt processade och oxiderade fetter. Det finns alltså en kvalitetsaspekt att ta i beaktande då man utvärderar fetters nyttighet. Det har pågått stormiga diskussioner kring de mättade fettsyrorna, och då främst med kokosfettet i fokus. Det är en väldigt stabil fettsyra som går bra att upphettas och MCT-fetterna som kokosoljan innehåller producerar energi istället för att förvaras i kroppen. Livsmedelsverket menar dock att vi inte behöver äta något mättat fett alls, och enligt de Nordiska Näringsrekommendationerna bör högst 10 % av all energi vi får i oss komma från mättat fett. Enkel- och fleromättade fetter rekommenderas för att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

3) Alla mår bra av omega-3-fetter

Omega-3 rekommenderas för bland annat dess essentiella fettsyror DHA och EPA. DHA bidrar nämligen till att bibehålla normal synförmåga samt att bibehålla normal hjärnfunktion. Eftersom ungefär 60 % av hjärnan består av fett är det ingen överraskning att det behövs fetter för att upprätthålla alla funktioner. Kombinationen av EPA och DHA bidrar till hjärtats normala funktion. Man rekommenderas äta fisk flera gånger i veckan, att äta omega-3-rika ägg eller att ta ett kosttillskott för att säkra sitt intag av dessa fettsyror.

Slutligen vill vi tipsa om några populära livsmedel som innehåller rikligt med nyttiga fettsyror: avokadon, nötter såsom valnötter och mandlar, fet fisk och kallpressad olivolja. Fett bra och fett gott!