×

Välkomment till Bodystore.com!

0 0 kr

Sections

×
    Ät glutenfritt!

    Ät glutenfritt!

    Allt fler som är ute efter ett sundare liv väljer bort traditionellt bröd gjort på vanligt spannmål och satsar på glutenfri kost. Läkare och kostexperter är överrens: ett glutenfritt liv kan också leda till ett hälsosammare liv.

    Vad är gluten?
    Gluten är ett samlingsnamn för proteiner som finns i spannmål. När man bakar är det en fördel om mjölet innehåller gluten, det gör nämligen att brödet jäser bättre och får en finare form.

    Vid glutenintolerans – celiaki – reagerar antikroppar i blodet mot gluten. Det orsakar skador på tunntarmens slemhinna och gör så att näringsupptaget blir sämre. Cirka en procent av Sveriges befolkning är glutenintolerant och i stort sett alla drabbas redan som barn. Hos barn är de vanligaste symptomen diarré och att de inte växer som de ska. Hos vuxna kan oförklarlig trötthet och låga blodvärden vara tecken på glutenintolerans. Flertalet av de som drabbas av sjukdomen har en nära släkting som också är sjuk. Glutenintolerans växer inte bort utan kräver ett livslångt undvikande av gluten.

    Fördelen med glutenfri kost
    Även om det är relativt ovanligt med glutenintolerans, tror många läkare och kostexperter att de allra flesta mår bättre av att undvika gluten. Hos vissa personer gör gluten att tarmen läcker, vilket gör att proteiner i maten kommer ut i kroppen och på så sätt orsakar inflammationer. Många som har allvarliga tarmproblem blir oftast bättre av att hoppa över gluten helt. Men även andra upplever en förbättrad allmänhälsa: Plötsligt försvinner den svullna känslan i magen, hyn blir bättre och det kan bli enklare att gå ner (eller för den delen gå upp) i vikt.

    Men att leva glutenfritt är inte helt lätt. Ett sätt är att lusläsa innehållsförteckningarna. Fler livsmedel än man tror innehåller gluten utan att det syns utanpå – färdigrätter, korv, godis, glass. Undvik även bröd, bullar och andra matvaror som uppenbart är bakade av mjöl. För just bakning finns det många glutenfria mixer att ta till. De är smidiga att använda, men ta en extra titt på innehållsförteckningen. Flera av dem innehåller onödiga tillsatser och stärkelser. För att vara på den säkra sidan, satsa på ett bra märke eller baka ditt eget bröd av till exempel kokos-, soja- eller mandelmjöl.

    Glutenfritt 

    Kort guide: Så äter du glutenfritt!

    Du vill ha: Pasta

    Byt till: Bönpasta

    Bönpasta är naturligt glutenfritt och innehåller även en stor mängd protein och fibrer.

     

    Du vill ha: Knäckebröd

    Byt till: Fröknäcke

    Fröknäcke är gjort på kärnor och frön och är naturligt fritt från gluten.

     

    Du vill ha: Bullar, bröd och kakor

    Byt till: Egna bakverk
    Baka med alternativ som kokos-, mandelmjöl eller andra spännande mjölsorter!

     

    Du vill ha: Nudlar

    Byt till: Shiratakinudlar

    Shiratakinudlar  är ett traditionell japanskt livsmedel som är gjord av konjakroten som är fri från kolhydrater, kalorier och gluten.

    Relaterade artiklar