×

Välkomment till Bodystore.com!

0 0 kr

Sections

×
    Vegetarian -  Vad bör man tänka på?

    Vegetarian - Vad bör man tänka på?

    Intresset för vegetarisk och vegansk mat växer så det knakar. Att allt fler väljer bort kött och fisk till fördel för baljväxter, spannmål, frukt och grönsaker beror till stora delar på etiska eller miljömässiga skäl. Andra väljer den gröna vägen på grund av hälsomässiga eller religiösa skäl. En vegetarian undviker enbart kött och fisk medan veganerna går ett steg längre och undviker allt från djurriket (även om det inom vegetarianismen finns en del variationer där olika livsmedel, som ägg och mjölk, ibland utesluts och ibland inte).

    Kunskap, kostillskott och kombination av livsmedel

    Som vegetarian är det generellt inga problem att få i sig all näring som kroppen behöver, men ju fler livsmedel som väljs bort desto mer kunskap krävs för att kunna utforma en fullgod diet.

    Veganer behöver kosttillskott med vitamin B12, då det endast finns i livsmedel från djurriket. Likaså kan det krävas extra vitamin D för att nå upp i tillräckliga mängder. Detta gäller även vegetarianer.

    Mineralupptaget från vegetabiliska källor är ofta sämre, dels på grund av att mineralerna i sig kan vara svårare att ta upp och dels för att vegetabiliska livsmedel kan innehålla ämnen som försämrar upptaget (så kallade antinutrienter). För att undvika detta är det bra att lära sig vilka källor som innehåller mindre antinutrienter, samt hur man kan kombinera livsmedel för att förbättra upptaget. Till exempel kan du sikta på att alltid ha med en C-vitaminkälla till maten för att öka järnupptaget.

    Många är oroliga för att de eller deras nära och kära får i sig för lite protein när de äter vegansk mat. Men genom att kombinera olika proteinkällor, ofta baljväxter med sädeslag, är det möjligt att få både en tillräcklig mängd protein och bra kvalitet på proteinet. Det går även att komplettera med veganskt proteinpulver som hampa-, ärt- eller risprotein.

    Du hittar ett stort sortiment av vitaminer och mineraler i kaetgorin Hälsokost.

    Relaterade artiklar