×

Välkomment till Bodystore.com!

0 0 kr

Sections

×
    Choklad under luppen!

    Choklad under luppen!

    Kakaoträdets frukter, som Carl von Linné namngav ”gudarnas föda”, har i tusentals år använts för sin gudomliga smak. Först i läckra drycker och senare i form av chokladkakor. Nuförtiden unnar sig många chokladprodukter för den goda smakens skull. Vi är nog inte de enda som får ett litet lyckorus av denna bruna läckerhet till fikat! Kakaobönan innehåller dessutom rikligt med antioxidanter, vitaminer och mineraler. Bland annat finns järn, magnesium, krom och fosfor vackert inpaketerade i kakao!

    Men spelar det då någon roll vilket kakaopulver eller vilken chokladkaka man väljer? Beroende på vad du är ute efter – absolut! Om du vill ha en slutprodukt med så mycket näringsämnen som möjligt bevarade ska du välja en rå variant, det vill säga där kakaon har behandlats i en temperatur under 40 °C. En annan aspekt att ta i beaktande är sockerhalten. En huvudregel är: ju ljusare choklad, desto mera socker. Dock finns det idag flera alternativ till vitt socker, exempelvis används steviolglykosider, rå honung och kokossocker som sötningsmedel. De har dessutom ett lägre GI-värde än det vita sockret. Vår smak för choklad verkar dock mogna i takt med att vi blir äldre och mångas smaklökar går mot en preferens för mörkare choklad. Ytterligare saker att begrunda är hur mycket tillsatser som lagts till i produkten. Sojalecitin är exempelvis ett vanligt emulgeringsmedel i chokladkakor.

    Råvarans härkomst är också en sak som många vill känna till. Dels för att det finns olika kakaobönor: Forastero, Criollo och en hybrid av dessa som kallas Trinitario. Av dessa är huvudparten av all choklad tillverkad av Forastero eftersom trädet producerar mera bönor än Criolloträd och är därmed billigare. Många anser att Criollobönan är den finaste och den odlas främst i Central- och Sydamerika. Hur kakaon odlas är också viktigt: välj ett ekologiskt alternativ där de också anammar Fair Trade! För det gör ju din chokladstund allt mer njutningsfull!

     

    En kort repetition - välj gärna:

    1) Råa (raw) varianter

    2) En mörkare choklad alternativt en ljusare choklad där man använt ett sötningsmedel med lägre GI-värde än vitt socker.

    3) Tillsatssnåla choklader.

    4) Kakaoböna enligt önskemål.

    5) Ekologiskt och Fair Trade.       

    Om skribenten

    Bodystore- Eva

    Bodystore- Eva

    Eva är Bodystores finlandssvenska marknadsföringsnörd som gärna snöar in sig på trender, spännande produkter och nya rön.

    Relaterade artiklar