×

Välkomment till Bodystore.com!

0 0 kr

Sections

×
    Mannen bakom Udo's Choice

    Mannen bakom Udo's Choice

    Hade det inte varit för Udo Erasmus, skulle fettsyremarknaden bokstavligen ha genomsyrats av produkter som kan göra mer skada än nytta för människor. Upptäckten av skillnaden mellan friska och dåliga fetter gjorde Udo 1980 då han blev förgiftad av bekämpningsmedel i samband med ett jobb. Inga läkare kunde hjälpa och Udo fick leta efter svaren inom näringsfysiologin. Detta blev starten på en lång resa genom fett och oljor.


    Udo Erasmus är en fredens man, även om han många gånger under årens lopp har utmanat de stora producenterna i ätliga oljor och fetter. I början av 1980-talet visade han att raffinerade, blekta, parfymerade och överhettade oljor var standarden inom livsmedelsindustrin. Detta tänkte inte Udo sitta stilla och titta på. Han öppnade munnen och sade att det är hög tid för något bättre!
    Konsumenterna vaknade till den chockerande nyheten om vad de fick in genom de så kallade sunda matoljorna.

    Att intervjua Udo Erasmus är en nästan helig upplevelse. Inte en enda gång höjer han sin röst, trots att det han säger har medfört att många röster höjts till falsett då en sanning efter den andra bubblade upp från oljetankarna.

    För detta var som det var. Stora oljetankar, olja i bulk och olja puttrande långt över kokpunkten och som blev både instabil, härsken och giftig.

    -Det kunde inte fortsätta så här, säger Udo. För 30 år sedan tänkte branschen endast på hållbarhet, inte hälsa, när de gjorde ätbara oljor. Det kunde ha orsakat en katastrof på lång sikt om de giftiga oljorna hade fortsatt att säljas som sunda. Någon var tvungen att tala ut. Det var jag, skrockar han.

    Ingen – allra minst Udo själv - hade anat att han en dag skulle sälja böcker i många delar av världen om "Fett som läker, fett som dödar." Men, pojken som föddes i Polen under andra världskriget och emigrerade till Kanada med sina föräldrar när han var 10 år gammal, visade sig göra mer än vad som var hälsosamt för storindustrin när han blivit vuxen.

    - Det fanns en anledning till varför saker och ting var som de var. När jag växte upp var min lekplats 112 hektar mark i norra Kanada. Vi hade varken el eller radio, men vi hade Moder Jord. Jag minns att jag var väldigt fascinerad av övergivna gruvor som jag utforskade med mina vänner, vi plockade bär och samlade örter, tittade på spindlar och jag fick studera och begrunda naturen på nära håll, säger Udo.

    Inte helt överraskande, valde han att studera zoologi, genetik och biokemi vid universitet. Intresset för kost kom när han blev förgiftad av bekämpningsmedel i arbetet.

    -Om jag inte hade blivit förgiftad, hade två generationer varit på väg att förgiftas och inte minst härskna inuti, säger Udo.

    Han upptäckte hur viktigt fetter är för din hälsa och speciellt hur mycket desinformation som finns om fett. Denna kunskap ledde till att han tog sin doktorsexamen i fett och näring efter att ha samlat in tusentals studier, utvärderat och kommit fram till flera banbrytande argument och slutsatser om oljor och hur de ska hanteras för att kunna kallas för sunda.

     


    Fyra kriterier
    Inom loppet av två decennier, har Udo skrivit flera böcker, föreläst i många delar av världen, gjort intervjuer i radio, TV och tidningar runt om i världen och speciellt utvecklat fyra kriterier för produktion och lagring av oljor. Det är knappast okänt att han har utvecklat flera egna produkter, Udo’ s Choice –serien är bästsäljande i många länder.

    -Jag utvecklade metoder för att skapa växtoljor med fokus på hälsovinst efter fyra kriterier som är lika viktigt som essentiella fettsyror för människor.

    Vad var det första kriteriet?
    - Att skapa en mall för hur man gör oljor med hälsofördelar. Detta innebar att råvarorna pressades på ett skonsamt sätt. De utsätts inte för ljus, luft och värme. Filtrering, tappa i glasflaskor, paketering och kylning var lika viktigt att tänka på. Jag utvecklade pressar och annan produktionsutrustning som tog hand om råvaran på bästa sätt.


    -Det andra kriteriet?
    - 1981 var det "uttalat" att omega-3 var nödvändigt för folkhälsan. Våra kroppar kan inte producera denna fettsyra, så vi måste få det i oss via livsmedel eller kosttillskott. Omega-3 är viktigt för hjärna, ögon, hud, under graviditeten, immunförsvaret och för alla celler, körtlar, vävnader och organ. Vi bör dock ta tillskott av denna fettsyra, då krävs det att den måste vara fri från gifter eller annat som gör att den härsknar.


    -Det tredje?
    - Att hitta balansen mellan omega-3 och omega-6. Om du glömmer omega-6 i ivern att konsumera omega-3 kan det leda till torra ögon, gikt som smärta i fingerlederna och oregelbunden puls. Det tredje kriteriet var alltså att ta fram en olja med rätt blandningsförhållande.


    - Slutligen - det fjärde kriteriet?
    - När jag fick veta att den plast som används att förvara oljan på innehöll partiklar av bränd olja, blev jag chockad. Inte minst blev jag bestört när jag också lärt mig att plastflaskor innehåller både bly och aluminium och dessa toxiner blandas med oljor. Ut med platsflaskorna och in med glas. Mörkt glas, betonar Udo.
     

    Fler förstår och vill lära
    Udo har under åren banat väg för begrepp och satt standarder för hälsosamma oljor och bidragit till en ökad medvetenhet om de viktiga dropparna. Kunskap har nått alla hörn av världen och fler och fler "konverterar till den riktiga sidan." Det vill säga: att framställa oljor utifrån Udo `s kriterier. Han har under många år arbetat med professionella läkare, apotekare, dietister, kiropraktorer, veterinärer, forskare samt hälso-och konsumentorganisationer som vill få mer utbildning i kost och hälsa. Samma sak med producenter som vill producera högkvalitativa oljor och utvecklare av maskiner som tillvaratar råvarorna.

    -Jag har hållit på i 25 år och jag planerar inte att gå i pension ännu. Mycket har gjorts, men allt kan förbättras och utvecklas, så jag fortsätter med mitt!, avslutar Udo Erasmus med ett finurligt leende.

     

    Text: Berit Kvifte

    Om skribenten

    Bodystore- Sophie

    Bodystore- Sophie

    Sophie är Bodystore-teamets vegoälskande pratkvarn som alltid har många bollar i luften. Organiserat kaos är något av ett motto. Alltid på Sophies tallrik: OST i alla dess former!

    Relaterade artiklar

    Nytt år, nya vanor, ännu en detox!