×

Välkomment till Bodystore.com!

0 0 kr

Sections

×
    Vegansk kost gör gott för både kropp och miljö

    Vegansk kost gör gott för både kropp och miljö

    Maximillian Lundin är kocken som varit vegan i 3 år. Nu har han, tillsammans med den grävande journalisten Daniel Öhman skrivit boken ”Miljödieten” som ska vara både ”en kick i baken i ena änden och en klapp på axeln i den andra”.

    – Daniel står för kicken i baken. Hans texter visar de mest avskyvärda produktionsmetoder för den mat vi äter. Jag, som är kock och insatt i ekologi, jordbruk, matlagning och hälsa visar på alternativen. Hur vi faktiskt kan laga mat som är riktigt bra för både planeten och våra kroppar, säger Maximillian Lundin.

    Vilka är dina viktigaste argument för att äta mer veganskt?

    – I första hand hälsan. Väldigt många skulle fort se en påtaglig förbättring av hälsan om de valde vegansk kost. Och väldigt nära efter den personliga hälsan kommer miljön. När vi skrev boken ville vi ta reda på vilken diet som är bäst för planeten och vilken som är bäst för kroppen. Det visade sig vara samma. Det känns som två argument som är svåra att slå.

    Kan du ge några smarta tips till den som funderar på att gå över till vegansk kost?

    – Nummer ett: Lär dig koka baljväxter. De är en fantastisk källa till en massa näringsämnen vi behöver. Och de går att variera på en massa olika sätt. Nummer två: Skaffa en bra mixer, du kommer att ha användning av den när du vill bredda din repertoar av rätter med bönor och andra baljväxter. Det är en investering du aldrig kommer att ångra. Nummer tre: Ta det stegvis. Du behöver inte sluta med kött, ägg och mjölk på studs. Ta bort en sak i taget, kanske kan du välja att äta kött bara en dag i veckan i början. Det är svårt att lägga om kosten över en natt. För att en ny vana ska hålla i sig, behöver du nöta in den och få den att kännas naturlig. Och var generös med kryddor! Mat ska smaka mycket. Det gäller även den veganska.

     

    Vilka tillskott äter du som vegan?

    – Jag äter B12 för det är viktigt för produktionen av blodkroppar och D-vitamin för bristen på sol i vårt land. Men det är inte bara vi veganer som behöver fylla på med D-vitamin, utan alla som bor på nordligare breddgrader.

     

    Maximillian Lundins och Daniel Öhmans bok ”Miljödieten” ges ut av och kommer ut den 17:e mars.

     

     

     

     


    Artikel i samarbete med:

    Relaterade artiklar

    Det gröna proteinet!
    Hampa på 5 sätt!