×

Välkomment till Bodystore.com!

0 0 kr

Sections

×
    Healthcreator

    God morotslimpa – glutenfri och mjölkfri

    En mycket god limpa bakad på bland annat morötter, valnötter och havregryn. Glutenfri och mjölkfri.

    Lite info om morötter
    Morot är en underart till vildmorot. Den förekommer inte vildväxande utan har uppstått i kultur, förmodligen i Afghanistan. Morot är en populär rotfrukt och gammal som kulturväxt. Morötter är vanligen orangefärgade, även om vita, gula, röda, och lila varianter också förekommer. Till formen kan morötterna vara koniska, cylindriska eller runda (karottmorötter). Den orange färgen kommer av ämnet karoten som skyddar huden mot stark sol. Morötter innehåller relativt mycket betakaroten, som är ett förstadium till A-vitamin. En rad andra ämnen som bedöms som viktiga för människans hälsa har också påträffats i morötter. C-vitamin, D-vitamin, fibrer, folat, järn, kalcium och zink. Ät den gärna råriven som sallad eller varför inte göra soppa, wok, juice eller bröd av den.

    4 dl vatten
    25 g jäst
    300 g morötter (ca 3 morötter eko)
    100 g valnötter eko (ca 2 dl)
    2 dl teffkorn
    2,5 dl glutenfria havregryn eko
    3 dl bovetemjöl eko
    1 msk honung eko
    0,5 dl fiberhusk
    1  msk kummin
    1 msk salt eko
    1 dl solroskärnor eko

     

    Gör så här:
    1.    Värm vattnet till fingertoppsvärme (37°).
    2.    Rör ut jästen i vattnet i en bunke.
    3.    Vispa ner salt, honung, fiberhusk och kummin och rör om.
    4.    Blanda i havregryn, bovetemjöl, teffkorn och solroskärnor.
    5.    Skär sedan bort kanterna på morötterna.
    6.    Mixa morötter och valnötter fint.
    7.    Rör ner dem i bunken och blanda runt med en trägaffel.
    8.    Knåda sedan med händerna till en jämn deg.
    9.    Låt degen jäsa under duk i 1-2 timmar.

    10.    Häll upp degen i en brödform med bakplåtspapper i.
    11.    Sätt ugnen på 175 grader och grädda i ca 60 minuter.
    12.    Låt brödet svalna innan du skär upp det, det kan annars vara lite kladdigt. Det kladdiga försvinner när brödet har svalnat.

    Brödet kan vara gott att servera tillsammans med exempelvis lite gott avokadosmör, cashewpasta eller cashewost. I bilden ser du även ett gott fröknäcke. Receptet finns även bland många andra recept i min kokbok ”Skapa din hälsa” av Yvonne Hedberg.