×

Välkomment till Bodystore.com!

0 0 kr

Sections

×
    Passion för hälsa

    Pepparkaksrutor med chokladkross

     

    Julen börjar närma sig med snabba steg och har du ännu inte börjat tänka på julbaket så är det hög tid. Kakor och godsaker behöver inte vara ohälsosamma med tomma kalorier, utan kan smaka ljuvligt gott med ett nyttigare innehåll. Eftersom härliga smaker av ingefära, kanel, kryddnejlika och kardemumma hör julen till, så tänkte jag bjuda på ett recept på mumsiga pepparkaksrutor med chokladkross. Glutenfria, mjölkfria och utan vitt socker så klart!

     

     

    Detta behöver du:

    1 dl osötad äppelmos

    2 dl jordnötssmör

    2 ägg

    1 tsk vaniljpulver

    1 1/2 tsk bakpulver

    1/2 msk malen ingefära

    1/2 msk malen kanel

    1/4 msk malen kryddnejlika

    1/4 msk malen kardemumma

    2 krm havssalt

    1 dl mandelmjöl

    1.5 dl kokossocker

    2 msk kokosolja

    2 msk vatten

    80 g mörk choklad (jag använde Nick’s sockerfria choklad)

     

    Så här gör du:

    1. Sätt på ugnen på 180 grader.

    2. Smörj en ugnsfast form i storlek ca 24 cm i diameter med lite kokosolja.

    3. Blanda äppelmos, jordnötssmör, vatten, kokosolja och ägg i en bunke.

    4. Ta en ny bunke och blanda alla de torra ingredienserna - vaniljpulver, bakpulver, ingefära, kanel, kryddnejlika, kardemumma, havsalt, mandelmjöl och kokossocker.

    5. Blanda de torra ingredienserna med de våta och rör om väl.

    6. Hacka chokladen i små bitar och blanda i 2/3 delar i smeten.

    7. Häll i smeten i den smorda ugnsfasta formen och toppa med resten av chokladen.

    8. Grädda i ca 15 minuter i mitten av ugnen.

    9. Låt kakan svalna i 30 minuter innan du skär upp kakan i rutor.

     

    Hoppas det smakar!

    /Mikaela