×

Välkomment till Bodystore.com!

0 0 kr

Sections

×
    Passion för hälsa

    Så gör du bovetegröt

     

    Bovete är en naturligt glutenfri ört som ingår i samma familj som ängssyra och rabarber. Den har en mild och god smak vilket gör det till ett väldigt användbart och uppskattat livsmedel. Helt bovete som tillreds genom blötläggning kan ätas RAW eller kokas och t.ex ersätta ris eller bulgur. Det är även gott att strö över salladen eller använda för att göra vegobiffar. Man kan även göra bovetegröt som är god, mättande och lättsmält för magen - perfekt till frukost eller som mellanmål. 

    Jag äter gärna min bovetegröt så här, med t.ex. mandelmjölk eller havremjölk, toppad med färsk eller torkad frukt/bär samt lite kanel och kardemumma.

     

    Recept hittar du här!

     

    Smaklig måltid! 

    /Mikaela 

     

    Servera med valfri mjölkdryck som t.ex: kokosmjölk, mandelmjölk eller havremjölk och toppa med färsk eller torkad frukt/bär och strö gärna över lite kanel och kardemumma.

     

    Lite kort om bovete

    Bovetet kommer ursprungligen från Asien, men har använts i norden sedan minst 1600-talet. Man tror att den fördes till Europa av Mongolerna. Kina och Ryssland utgör de största producenterna och i Sverige kan örten bara odlas i de södra delarna eftersom den är känslig för kyla och frost. Bovete är ett av få grödor från växtriket som innehåller alla essentiella aminosyror. Man hittar även flavonoiden rutin som fungerar som en antioxidant. Bovete är även en rik källa till B-vitaminer, fibrer och mineraler som kalium, järn och magnesium. Dessutom är det väldigt lättsmält för magen.

     

    I bovetets skal finns ett rött färgämne som kallas fagopyrin som kan irritera ögat slemhinna, men genom att skölja det i hett vatten förstörs ämnet. Om man köper skalat bovete bör det inte finnas något fagopyrin kvar, men skölj det ändå för säkerhets skull. När man tillreder bovete börjar man därför med att skölja det i hett vatten eller kokar upp det i vatten som sedan hälls bort efter någon minut och ersätts med nytt kokvatten för att få bort eventuella rester av fagopyrin.