×

Välkomment till Bodystore.com!

0 0 kr

Sections

×
    Bruschetta Caponata

    Bruschetta Caponata

    Caponata kan liknas vid en italiensk ratatouille. En härligt smakrik grönsaksröra som passar perfekt som tillbehör eller som här på en bit rostad surdegstoast.


    Ingredienser 4 portioner

    1 st tärnad aubergine

    4 msk extra virgin olivolja

    1 st tärnad gul lök

    4 st skivade vitlöksklyftor

    1 st burk konserverade plommontomater

    1 st stjälk skivad blekselleri

    några kvistar timjan

    några kvistar rosmarin

    2 msk granatäpplevinäger

    2 msk medelstora kapris

    1 dl grekisk olivmix

    30 g pinjenötter

    0.5 msk björksocker

    salt & peppar


    Instruktioner

    1. Stek aubergine i olivolja på hög värme så att den får fin färg.
    2. Lägg i lök, vitlök och selleri och stek ytterligare någon minut.
    3. Sänk värmen och tillsätt tomater, örter, vinäger, kapris, oliver, pinjenötter och björksocker.
    4. Låt koka ihop i ca 30 minuter.
    5. Smaka av med salt och peppar.
    6. Servera röran varm, ljummen eller kall på rostat surdegsbröd.

    Om skribenten

    Bodystore- Sophie

    Bodystore- Sophie

    Sophie är Bodystore-teamets vegoälskande pratkvarn som alltid har många bollar i luften. Organiserat kaos är något av ett motto. Alltid på Sophies tallrik: OST i alla dess former!