×

Välkomment till Bodystore.com!

0 0 kr

Sections

×
    Fänkålssallad med bakad lax och granatäppelvinägrett

    Fänkålssallad med bakad lax och granatäppelvinägrett

    Vacker, fräsch och nyttig sallad för såväl vardag som fest! 

    Recept ur boken Jonas Paleokök


    Ingredienser 4 portioner

    400 g lax

    1 msk olivolja

    2 st fänkålsstånd

    1 st rödlök

    1 dl sötmandel

    150 g spenat

    2 dl kokta gröna ärtor

    salt och peppar

    1 st granatäpple

    1 dl olivolja

    2 st citroner (saften och ev. zest)

    salt och peppar


    Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 150 grader.
    2. Pensla laxen med olivolja. Salta och peppra och lägg i en ugnsfast form.
    3. Ugnsbaka laxen i 10–15 minuter.
    4. Skiva fänkålen så tunt du kan med en mandolin eller en vass kniv. Skala och skiva rödlöken och hacka mandlarna. Blanda ihop med spenat och ärtor till en sallad. Salta och peppra.
    5. Kärna ur granatäpplet och blanda kärnorna med olivolja och citronsaft till en vinägrett. Smaka av med salt och peppar.
    6. Ta ut laxen ur ugnen och tryck med sked försiktigt ut fina bitar att lägga ovanpå salladen. Servera med granatäpplevinägrett.

    Om skribenten

    Bodystore- Sophie

    Bodystore- Sophie

    Sophie är Bodystore-teamets vegoälskande pratkvarn som alltid har många bollar i luften. Organiserat kaos är något av ett motto. Alltid på Sophies tallrik: OST i alla dess former!