×

Välkomment till Bodystore.com!

0 0 kr

Sections

×
    Kaffe-, cashew- och kokostårta

    Kaffe-, cashew- och kokostårta

    Kaffe-, cashew- och kokostårta

    Recept: Fanny Roetlisberger


    Ingredienser 1 liten kaka

    1 dl kokosmjöl

    1.5 dl sojamjöl

    1.5 dl Sötin

    1 msk Bakpulver

    0.5 tsk kanel

    0.5 tsk salt

    1 tsk Chiaförn

    0.5 tsk vanlijpulver

    2 msk kokosolja

    1 dl soyghurt

    3 dl soyamjölk

    2 msk snabbkaffe-pulver

    0.5 tsk balsamvinäger

    1 dl hackade cashewnötter

    1 st kokosmjölk (burk)

    3 dl cashewnötter

    7.5 cl dadelpuré

    1 tsk vaniljpulver

    1 st citron


    Instruktioner

    1. För kakan Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbara kanter. Smörj hela insidan med valfritt fett.
    2. Blanda torra ingredienser i en skål.
    3. I en annan skål; Rör ut snabbkaffet i mjölken och blanda i övriga våta ingredienser (om du använder en fast kokosolja, som jag gjorde, smält den först i vattenbad och låt svalna innan du har i den). Rör ner den torra blandningen + de hackade nötterna och häll sedan smeten i formen.
    4. Grädda i ca 25-30 minuter om du har en liten form, om du kör dubbla receptet i en större form, lär det ta ca 45 minuter. Kontrollera med en sticka i mitten, kakan ”eftergräddas” lite när den kommer ur ugnen, så ta ut den när det fortfarande är lite kladdig i mitten (men inte rinnigt).
    5. Låt svalna helt, ställ sedan in i kylen över natten.
    6. För Cashew/kokos-frosting: Frostingen är snabbfixad, men man måste förbereda 2 saker dagen innan: 1. Öppna kokosmjölken utan att först skaka den, och låt stå i kylen över natten. Då kommer det bli som två lager; ”kokosvatten” underst, och någon form av kokossmör över. 2. Lägg nötterna i blöt, det räcker med 4 timmar men funkar bra att göra kvällen innan och låta vara över natten.
    7. Nästa dag, gör du följande: Mixa nötter, saften från en citron, vaniljpulver och dadelpuré till en jämn smet, skeda försiktigt ur det översta lagret av kokosmjölken i en skål. Ha också i 3 msk av kokosvattnet, och spara resten i burken, om du vill ha lösare frosting kan du tillsätta mer av det senare. Vispa upp kokosmjölken med elvisp, och ha i cashew-smeten. Vispa/rör lite till.
    8. Sedan skär du tårtan i två plattor, brer på av frostingen (som här alltså agerar krämig fyllning också) på platta nr 1. Sedan lägger du på platta nr 2 och toppar med ännu mer frosting.