×

Välkomment till Bodystore.com!

0 0 kr

Sections

×
    Lins- och palsternackssallad med julköttbullar och syrad rödbeta

    Lins- och palsternackssallad med julköttbullar och syrad rödbeta

    Uppdatera julbordet med Urtekrams fräscha recept där julköttbullarna får nya kompisar!


    Ingredienser 4 portioner

    2 dl Gröna linser (okokta)

    3 st Ekologiska palsternackor

    250 g Ekologisk brysselkål

    1 st Ekologisk rödlök

    65 g Ekologisk blandsallad

    0.5 dl Hasselnötter

    Ekologisk färsk persilja (enligt eget tycke)

    2 msk Extra jungfru olivolja

    0.5 tsk Himalayasalt

    500 g Ekologisk nötfärs

    7.5 cl Havregryn

    1.5 dl Ekologisk mjölk 3%

    1 st Liten ekologisk gul lök

    2 krm Kryddpeppar (Stött)

    2 krm Kanel (Mald)

    2 krm Nejlika (Mald)

    0.5 tsk Himalayasalt

    1 msk Rapsolja

    1 msk Ekologiskt smör

    2 st Små ekologiska rödbetor

    1 dl Vatten

    0.5 dl Ekologisk ättiksprit (12%)

    1 msk Kokossocker

    2 msk Äppelcidervinäger

    1 msk Honung

    2 msk Ekologiska frysta lingon

    Himalayasalt (Enligt eget tycke)

    Svartpeppar (Enligt eget tycke)


    Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär palsternackorna i stavar. Ansa och dela brysselkålen på mitten. Skala och skär rödlöken i klyftor. Lägg grönsakerna på en bakplåt och blanda med olja och salt. Rosta i mitten av ugnen i ca 25 minuter, tills de mjuknat med fortfarande har en kärna. Rör om efter halva tiden.
    2. Koka linserna enligt instruktionerna på förpackningen. Rosta hasselnötterna i en het, torr stekpanna tills de får färg och skalet börjar spricka. Låt svalna något. Lägg nötterna i en ren kökshandduk och gnugga av skalet.
    3. Skala och hyvla rödbetorna mycket tunt med mandolin eller osthyvel. Koka upp vatten, ättika och kokossocker. Häll lagen över betorna. Låt dra i 15 minuter.
    4. Blanda samman ingredienserna till lingonvinägretten. Smaka av med salt och peppar.
    5. Finriv den gula löken på rivjärn. Blanda varsamt ihop ingredienserna till köttbullarna. Forma till små bollar. Stek i lika delar rapsolja och smör tills de får fin färg och är genomstekta.
    6. Varva rostade grönsaker, linser, syrad rödbeta och blandsallad på ett stort fat. Toppa med persilja och hasselnötter. Ringla över lingonvinägrett. Servera köttbullarna till.

    Om skribenten

    Bodystore- Eva

    Bodystore- Eva

    Eva är Bodystores finlandssvenska marknadsföringsnörd som gärna snöar in sig på trender, spännande produkter och nya rön.