×

Välkomment till Bodystore.com!

0 0 kr

Sections

×
    Pumpasoppa

    Pumpasoppa

    Du har väl inte missat att soppor och buljonger är det hetaste du kan äta just nu? På flera än ett sätt! Passa därför på att göra en läcker pumpasoppa serverad i en urgröpt pumpa. Låt dig inspireras och gör din egen version!


    Ingredienser 4 portioner

    2 msk olivolja

    1 st hackad lök

    1 st ekologiskt, skalat och skivat äpple

    1 st hackad vitlöksklyfta

    2 tsk salt

    0.5 tsk cayennepeppar

    1 st grönsaksbuljongtärning

    7 dl vatten

    500 g urgröpt pumpakött

    2 dl kokosmjölk

    2 msk kokossocker

    1 st kvist persilja


    Instruktioner

    1. Ta fram en stor kastrull och hetta upp olivolja tillsammans med lök och äpple tills de är mjuka. Tillsätt vitlök, salt och cayennepeppar samt blanda allt noggrant.
    2. Tillsätt vattnet, buljongtärningen och pumpaköttet. Låt blandningen koka lätt tills pumpan blir mjuk och ta sedan kastrullen från plattan. Mixa blandningen slät med en stavmixer. Lägg kastrullen tillbaka på plattan och blanda ner kokosmjölken och -sockret. Värm upp och smaka av. Tillsätt eventuellt lite mera kryddor enligt tycke.
    3. Servera soppan i en urgröpt pumpa tillsammans med exempelvis olivolja, en klick crème fraiche, grädde eller turkisk yoghurt. Toppa soppan med en kvist persilja.
    4. Tips! Dekorera soppan med mörk limpa i form av fladdermöss för den äkta Halloween-känslan!

    Om skribenten

    Bodystore- Eva

    Bodystore- Eva

    Eva är Bodystores finlandssvenska marknadsföringsnörd som gärna snöar in sig på trender, spännande produkter och nya rön.