×

Välkomment till Bodystore.com!

0 0 kr

Sections

×
    Receptkampen - Ash Reshteh

    Receptkampen - Ash Reshteh

    Här kommer receptet på min Vegan och Paleo-vänliga version av persiska maträtten "Ash Reshteh". Denna värmande, mustiga och hälsosamma nudelsoppan serveras traditionellt i slutet på mars inför Norooz, det Persiska nyåret. Observera att jag har lagt till flera ingredienser (svartögda bönor, mungbönor etc) som inte förekommer i den traditionella versionen.

    Hoppas ni gillar den! ☺️


    Sara 33 år, gift med min själsfrände Pejman och tillsammans har vi sönerna Sam, 3 år och Kian, 1 år. Har under nära 3 års tid gjort en personlig resa från omedveten till medveten konsument gällande hälsosam och ekologisk livsstil. 


    Ingredienser 1 sats

    1 dl Torra kikärtor

    1 dl Torra Svartögda bönor

    1.5 dl Torra Gröna linser

    1.5 dl Torra Mungbönor

    2 dl Torra Pintobönor

    4 st Gul lök (Grovhacka 2st, skiva tunt 2st)

    2 st Vitlöksklyfta (Grovhackade)

    1 st Purjolök (mestadels den gröna delen, grovhackat)

    1 st Bladpersilja (knippe, grovhackat)

    1 st Koriander (kruka, grovhackat)

    70 g Färsk babyspenat (grovhackat)

    1 st Färsk mynta (nypa, grovhackat)

    1 st Färsk dragon (nypa, enbart bladen, finhackat)

    60 g Glutenfri spaghetti

    2 tsk Gurkmeja

    1 dl Glutenfri havre (Tillval)

    0 st Cashewyoghurt (Tillval garnering)


    Instruktioner

    1. Blötlägg baljväxterna över natten. Häll ut det blötlagda vattnet och skölj sedan baljväxterna försiktigt under vatten. Täck dem med 0,5-1 cm vatten (mer vatten om du inte använder en tryckkokare), lite beroende på hur tjock eller tunn du gillar din soppa. Jag lagar baljväxterna i en tryckkokare och låter det koka i ca 35 min.
    2. Medan du tillagar baljväxterna, värm upp olivolja i en stekpanna, lägg till och stek de grovhackade lökarna, rör om ofta tills de är gyllenbruna. Tillsätt 1-1,5 tsk gurkmeja och stek ytterligare i någon minut.
    3. Häll i samtliga grönsaker (förutom dragon), havre om du vill, spaghetti, vitlök och den stekta löken i din kastrull, eller i mitt fall tryckkokare, och sätt sedan på locket (lås inte locket på tryckkokaren). Koka på låg värme i ca 5 minuter, tillsätt dragonen och låt det fortsätta koka tills grönsakerna mörknat något.Torka ur din stekpanna och stek de tunt skivade löken tills de är gyllenbruna . Tillsätt därefter 1-1,5 tsk gurkmeja och färsk mynta, och stek tills myntan har mörknat något.
    4. Garnera soppan med lite cashewyoghurt och stekt lök/myntablandningen.
    5. Tips: denna soppa drar nytta av att få "vila" ett tag så att smakerna sluter sig i varandra.

    Om skribenten

    Hälsologgen Bodystore

    Hälsologgen Bodystore

    Välkommen till Bodystores alldeles egna blogg "Hälsologgen". Här kommer presentera nya produkter och varumärken, nya funktioner på sajten, trendspaningar inom hälsa och mycket, mycket mer. Enjoy!