×

Välkomment till Bodystore.com!

0 0 kr

Sections

×

    Rödbets- och sojafärsburgare

    Denna variant på den klassiska amerikanska burgaren får schyst konsistens av sojafärs och en ”blodig” färg av rödbetor. Serveras med en sötsyrlig ananas- & avokadosalsa och en enkel men god hamburgerdressing

    Recept: Kung Markatta i samarbete med Green Kitchen Stories.


    Ingredienser 10 burgare

    Burgare:

    1 st lök

    2 st vitlöksklyftor

    2 tsk färsk timjan

    300 g sojafärs

    9 dl vatten

    2 msk grönsaksbuljongpulver

    4 st finhackade dadlar

    2 msk äkta japansk soja

    3 msk barbecuesås

    1 st stor rödbeta

    1 msk pressad ingefära

    3 msk potatismjöl

    1.5 dl havregryn

    1 msk olivolja extra virgin

    Ananas & avokadosalsa:

    0.5 st färsk ananas

    2 st avokado (skalad och kärnan borttagen)

    1 st stor näve färsk mynta

    1 st liten röd chili

    1 st salladslök

    1 msk pressad lime

    1 dl olivolja

    Hamburgerdressing:

    2 dl majonäs

    3 msk sweet chilisås

    2 tsk äppelcidervinäger

    2 msk kapris

    2 cl paprikapulver

    Tillbehör:

    Hamburgerbröd

    Cocktailtomater

    Salladsblad


    Instruktioner

    1. Burgare: Stek finhackad lök, vitlök och timjanblad i en gryta med olja tills löken mjuknat. Häll i sojafärs, vatten, soja, grönsaksbuljong, dadlar och salt. Låt koka i 10-15 minuter eller tills sojafärsen sugit upp allt vatten. (Överflödig vätska kan pressas ut genom en sil). Skala och riv rödbetan fint och rör ner i färsen tillsammans med barbecuesås och pressad ingefära. Blanda ihop potatismjöl och havregryn i en separat bunke. Häll över färsen och rör om. Mixa ihop allt med en stavmixer. Forma 10-12 biffar och låt dem dra i ca en timme.
    2. Ananas & avokadosalsa: Hacka ananas och avokado i 1-2 cm stora bitar och lägg i en mellanstor skål. Tillsätt finhackad mynta, chili och lök. Smaka av med limejuice, olja och salt.
    3. Grilla: Pensla biffarna med olja innan de läggs på grillen. Grilla över låg-medium värme med lock i 4-5 minuter på varje sida eller tills de är gyllene och varma i mitten. Servera i bröd med sallad, tomater, såser, salsa och groddar.
    4. Tips: Kontrollera så att det inte är gamla matrester på gallret som burgarna kan fastna i när de grillas. Skrubba alltid gallret efter användning och olja in med en trasa för bästa släpp-effekt!

    Om skribenten

    Bodystore- Sophie

    Bodystore- Sophie

    Sophie är Bodystore-teamets vegoälskande pratkvarn som alltid har många bollar i luften. Organiserat kaos är något av ett motto. Alltid på Sophies tallrik: OST i alla dess former!