×

Välkomment till Bodystore.com!

0 0 kr

Sections

×

    Vegogrillbricka

    Låt gästerna fylla sina egna tallrikar från en imponerande grillbricka. Hemligheten för att få till en schyst grillbricka är att fylla den med en bra blandning av ingredienser – varma och kalla, söta och salta, knapriga och krämiga. 

    Recept: Kung Markatta i samarbete med Green Kitchen Stories


    Ingredienser 4 portioner

    Grillade grönsaker:

    1 st aubergine

    1 st zucchini

    10 st sparrisstjälkar eller gröna bönor

    1 st knippe morötter

    2 st persikor eller nektariner

    2 st majskolvar

    2 st citroner

    Kapris- och örtdressing:

    9 cl kapris

    2 st nävar basilika

    1 st pressad citron

    1.5 dl olivolja

    salt & peppar

    Couscous:

    2.5 dl couscous

    Ajvar:

    2 st röda paprikor

    1 st röd chili

    0.5 dl solrosfrön

    1 msk olivolja

    1 msk lönnsirap

    Kalla tillbehör:

    späda salladsblad

    avokado i skivor

    rädisor, tunt skivade

    tamarimandlar

    honungsmelon i skivor

    små lila vindruvor

    persilja

    mynta

    kikärtor

    ajvar


    Instruktioner

    1. Kapris- och örtdressing: Hacka kapris och basilika och blanda med citronsaft och olja. Smaka av med salt och peppar. Blanda ett par matskedar dressing i couscousen och använd resten till att pensla grönsakerna med efter grillningen.
    2. Couscous: Koka couscousen enligt instruktionerna på förpackningen. Blanda i ett par matskedar av kapris- och örtdressingen.
    3. Ajvar: Grilla 2 röda paprikor och 1 röd chili tills de blir mjuka och lite sotiga. Ta bort skal och kärnor och kör dem i en mixer tillsammans med rostade solrosfrön, olivolja och 1 msk lönnsirap. Supergott och perfekt på grillbrickan!
    4. Torrgrilla grönsakerna: Skiva aubergine och zucchini på snedden i ca 0,5 cm tjocka, avlånga skivor. Skär bort den tjockaste delen av stjälken på sparrisen. Skala morötterna och dela dem på längden. Dela persikorna på hälften, ta ut kärnan och skiva i tjocka klyftor. Dela varje majskolv i två eller tre delar. Halvera citronerna. Lägg grönsakerna och frukten på grillen på medelvärme utan lock. Grilltiden beror på hur varm grillen är och grönsakernas tjocklek, men vanligtvis behövs ca 4-5 min på varje sida. Aubergine och zucchini är klara när de blivit mjuka, tunnare och fått markerade ränder. Morötter kan bli sladdriga om de grillas för länge, ta hellre av dem lite tidigare, när de fortfarande är knapriga. Om några grönsaker blir färdiga innan de andra, flytta dem till ett ställe på grillen med lägre värme. När allt är grillat, flytta till ett fat och pensla dem med dressingen. Lägg sedan upp på brickan. Fyll på med couscoussallad och alla de övriga ingredienserna - servera gärna i separata skålar på grillbrickan.
    5. Tips: Testa att vända kikärtorna i olivolja, chili- och paprikapulver för att ge dem en extra kick. De kan också rostas i en panna eller ett öppet foliepaket på grillen i ca 10 min för en lite nötigare smak och knaprigare konsistens.

    Om skribenten

    Bodystore- Sophie

    Bodystore- Sophie

    Sophie är Bodystore-teamets vegoälskande pratkvarn som alltid har många bollar i luften. Organiserat kaos är något av ett motto. Alltid på Sophies tallrik: OST i alla dess former!