Kokosnötens framgångsrecept

Kokosnöt är faktiskt inte en nöt utan en stenfrukt. Den växer på kokospalmen främst i tropikerna men även i södra Europa och Nordamerika. När palmen börjat bära frukt kan den göra det i 100 år.

Av kokosnötter framställer vi en rad olika livsmedel, hud- och hårvårdsprodukter. olja, vatten, mjölk, riven, chips, mjöl, socker, sololja, ansiktskräm osv.

Kokosnötens hälsofördelar

  • Innehåller nyttiga MCT-fetter - Medellånga fettsyror (MCT-fetter) har kroppen lätt att använda som bränsle. Det lagras inte in som fett lika lätt som andra typer av fett.
  • Fritt från transfetter - Transfetter, som bildas vid industriell härdning av omättade fetter och vegetabiliska oljor, ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
  • Högt fiberinnehåll - Fibrer behövs bl.a för att förebygga tarmproblem och hålla magen igång. Fiberrik mat bidrar också till att hålla blodfettnivåerna låga och stabila, samt till att öka mättnadskänslan.
  • Boostar immunförsvaret - Tack vare dess antibakteriella egenskaper drar immunförsvaret nytta av kokosnöten.
  • Höjer det goda kolesterolet

Kokosvatten

Den gröna omogna kokosnöten innehåller naturligt vatten, ju grönare nöt desto mer vatten. Kokosvattnet har ett högt innehåll av mineraler, vitaminer, kalcium, zink och fosfor och hela 12,5 procent av vattnet är kalium. Det kallas ibland för naturens egen sportryck, även om det inte finns några vetenskapliga bevis på att det återfuktar kroppen snabbare än vanligt vatten.

Tips: VitaCoco kokosvatten - 1 liter

Kokossocker

Kokossocker framställs av nektarn från kokospalmens blommor. Kokossocker har ett GI på 35 att jämföra med vitt socker som ligger på 97 och smaken påminner om farin. I bakning eller matlagning går det bra att rakt av byta ut vitt socker mot kokossocker.

Tips: Kokossocker från Urtekram - 280g

Kokosfett

Det finns studier gjorda på folk som lever av och i naturen som äter mycket kokosnötter. Studierna visar att de inte lider av samma välfärdssjukdomar som vi i västvärlden gör. 

Vi äter andra typer av fett och har en hög andel sjukdomar som högt blodtryck, höga blodfetter, och hjärtproblem. Dessa problem finns i mycket mindre utsträckning bland naturfolk som regelbundet äter kokosnötter. Det finns många möjliga orsaker till detta fenomen, men kokosfettets nyttiga egenskaper kan vara en av dem.

  • Kokosfettet förbränns snabbt i kroppen
  • Kokosfett innehåller kaprinsyra och laurinsyra – Bakterie- och virushämmande.
  • Kokosfett är fritt från transfetter – Transfetter ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
  • Kokosfett är mycket värmetålig – Kokosolja tål väldigt höga temperaturer, vilket gör den väldigt användbar vid stekning, fritering och annan matlagning.

Men du bör se upp med att använd uteslutande kokosfett då intaget av mättat fett då kan bli för stort. Du bör därför se till att blanda in omättade fetter i din kost. Kokosfett finns både med och utan smak.

Tips: Doftfritt kokosfett Biofood- 500 ml

Virgin kokosolja - 500ml

Kokosmjöl

Kokosmjöl innehåller lite kolhydrater jämfört med vetemjöl (ca 20,8 g per 100 g) och är dessutom fiberrikt och glutenfritt. Det kan användas som ett glutenfritt alternativ till vetemjöl i bakning, men kan också används som tillskott av fibrer i till exempel smoothies.

Tips: Vitaprana Kokosmjöl - 1kg