0
0

Macadamianötter och dess nyttiga fettsyror

Macadamianötter

Macadamianöten med sin goda och smöriga smak gör den till ett riktigt älskat livsmedel. Den är även precis som de flesta andra nötter rik på näring och speciellt nyttiga fettsyror. Från nöten pressas också macadamiaolja som används som livsmedel, men som främst är uppskattad för sina fantastiska fördelar för hud- och hårvård.

Vart ifrån kommer macadamianötter?

Macadamiasläktet (Macadamia) kommer ursprungligen från Australiens östkust och är uppkallat efter botanikern John Macadam. Växtsläktet inkluderar flera arter, varav två av dessa, Macadamia tetraphylla och Macadamia integrifolia har ätliga nötter som odlas kommersiellt. Övriga arter i släktet producerar inte nötter som går att äta. I dag odlas macadamia förutom i Australien även i Sydafrika, Hawaii, Kalifornien, Mexiko och andra länder som har ett liknande klimat.

Själva macadamianöten täcks av ett brunt skal som i sin tur är täckt av ett grönt yttre hölje. När frukterna är mogna faller de till marken och är då redo att samlas in. Efter det får frukterna torka i solen i ungefär tre veckor tills de uppnått rätt torrhetsgrad. Därefter skalas de och sorteras efter kvalité innan de packas för vidare transport till handeln. Varje Macadamiaträd kan endast producera ett fåtal kilo nötter varje år, vilket gjort det till världens dyraste nöt.

Macadamianötens näringsinnehåll

70-80 % av macadamianötens innehåll utgörs av fett, vilket gör den till en av de fetaste nötterna. Den största andelen utgörs av enkel- och fleromättade fettsyror, inklusive omega-3, omega-6 och omega-7. Endast en liten andel består av mättat fett. Macadamianötter innehåller även en betydande mängd av vitaminerna E, B1, B3 och B9, samt mineralerna järn, kalium, selen och magnesium. Nöten är även rik på fibrer och protein.

Macadamianötter Havssalt, 65 g
46 kr
Naturella Macadamianötter Raw, 100 g
65 kr
Macadamianötter Naturella, 200g, EU EKO
139 kr

Macadamiaolja

Macadamiaolja är kanske inte så vanligt förekommande i vårt svenska kök jämfört med andra vegetabiliska oljor. Men faktum är att den har en underbar smöraktig smak, vilket gör den till en riktigt fin matolja. Perfekt som bas för salladsdressingar eller att använda i såser.

Mer vanligt är det att använda macadamiaolja för hud och hårvård och det är verkligen en fanatisk olja för det ändamålet. Sammansättningen av fettsyrorna i macadamiaoljan gör att den räknas som en halvfet olja som absorberas bra av huden. Den är mycket rik på omega 7 (palmitolsyra) som är en fuktighetsbevarande och regenererande fettsyra som finns naturligt i huden. Med åldern minskar mängden omega-7, vilket gör macadamiaolja till en riktigt fin olja för åldrande och/eller känslig hud som behöver återfå en bra fettsyrabalans. Den kan användas både som ansiktsolja, kroppsolja och som massageolja. Den passar även mycket bra som hårolja för torrt och sprött hår.

 //Mikaela Bjerring från Passion för hälsa