Cassava Flour, 500 g

RawFoodShop Cassavamjöl är ett naturligt livsmedel tillverkat av hela, skalade rotknölar från cassavabusken. För glutenfri bakning! 

• Glutenfritt mjöl
• Stärkelserikt
• Smak och konsistens som påminner om vetemjöl

Cassavamjöl är ett stärkelserikt och glutenfritt mjöl. Det har en smak och konsistens som påminner om vetemjöl och fungerar som ett 1:1 substitut i många av dina favoritrecept, utan tråkiga förändringar. Det kan ersätta vetemjöl i många bakverk och rätter, framför allt vid redning av såser mm.

Cassava är även känd som Maniok (Manihot Esculenta), en läcker rotfrukt som blir perfekt alternativ för vete när det torkas och mals. 

Glutenfria pannkakor GI-style

Mandelmjöl, psylliumfrön och ägg sänker glykemiskt index på cassavamjölet som annars har ett högt GI.

Ger ca 12 pannkakor

2-3 ägg
6 dl mjölk
1,5 dl Cassavamjöl
1,5 dl Mandelmjöl
2-3 msk Psylliumfrö/Psylliumfröskal
1/2 tsk salt
2 msk smält kokosolja till stekning

Låt psyllium svälla i ca 10 min i 1 dl av mjölken.
Blanda mjölsorterna + salt.
Vispa ner mjölken och psylliumblandningen och tillsätt sedan äggen.
Stek i kokosolja.

Gör äggfri:
Äggen kan uteslutas vid allergi el. annat, då psylliumfrön och Cassava ger bra bindemedel.

Gör nötfri:
Det går att byta ut mandelmjölet och bara använda cassava.

Gör laktosfri:
Byt ut mjölken till laktosfritt alternativ eller till vatten.