Kokos - Ett superlivsmedel

Många hälsosamma livsmedel har sitt ursprung i kokosnöten. Kokosvatten, kokosmjölk, riven kokos och kokosolja, listan på produkter kan göras lång. Dess användningsområden är om möjligt ännu längre.

En färsk kokosnöt som skördas direkt från palmen är grön till färgen och innehåller en klar, mineralrik vätska som går utmärkt att dricka som den är. Denna vätska kallas kokosvatten och omnämns inte sällan som ”naturens sportdryck” tack vare sin näringsrikedom.

Under kokosnötens mognadsprocess övergår kokosvattnet till en grumligare vätska som kallas kokosmjölk. En mycket populär matlagningsråvara i stora delar av världen.

Om kokosnöten tillåts mogna tills den själv ramlar ned från palmen, och därefter ligga och torka i solen, försvinner det mesta av den invändiga vätskan och istället bildas frövita. Frövita är det vita, fasta fruktkött från vilket bl.a. riven kokos, kokoschips och kokosolja framställs.

Kokosens egenskaper som födoämne

Den övermogna kokosnötens frövita är naturligt rik på nyttiga fetter. Tidigare har kokosfett ansetts onyttigt på grund av sitt höga innehåll av mättade fettsyror. I kokosens fall utgörs emellertid det mättade fettet av medellånga fettsyror som används som energi snarare än lagras in i kroppen.

Den höga koncentrationen av mellanlånga fettsyror gör även att kokosfettet har en låg smältpunkt. Detta gör att det båda kan användas som fast fett och trögflytande olja. Kokosfett innehåller även mycket laurinsyra som är antibakteriell, stärker tarmhälsan och immunsystemet.

Kokosens praktiska användningsområden

Tack vare sin sammansättning av fettsyror är kokos i alla dess former idealisk i lågkolhydratdieter. Användningsområdena spänner från avancerad bakning och matlagning till att de olika råvarorna konsumeras bara som de är.

Några av de vanligast förekommande exemplen är smaksättare i smoothies och kaffe, konsistensgivare i bakning eller som matfett vid stekning och kokning.

Kokosens egenskaper vid hud- och hårvård

Utöver att integreras i den dagliga kosten har det blivit populärt med kokos i olika former i produkter för hud- och hårhälsa. Den härligt exotiska doften bär nog ett visst ansvar för detta, men kokosfettets kvaliteter när det kommer till att mjuka upp och återfukta sliten vävnad som gjort det till en favoritprodukt i många hushåll.

Kokosens låga smältpunkt gör att den kan användas som ansiktskräm, kroppslotion och hårinpackning. Det är även vanligt att man adderar rostad och riven kokos i de olika krämerna för att få till en kontrasterande textur som i sin tur ger en peelingliknande effekt.