Så använder kroppen E-vitamin

E-vitamin är ett viktigt näringsämne som krävs för att många organ i kroppen ska fungera korrekt. Det är också en antioxidant, vilket betyder att det hjälper till att skydda cellerna från skador. Eftersom vi inte kan bilda E-vitamin själva måste vi se till att få i oss tillräckligt via kosten.

Vad är E-vitamin?

E-vitamin är ett samlingsnamn för åtta olika tokoferoler och tokotrienoler.

Alla dessa fungerar i synergi med varandra och i naturen förekommer dom alltid tillsammans. Dessa former inkluderar: 

• d-alfatokoferol
• d-betatokoferol
• d-gammatokoferol
• d-deltatokoferol
• d-alfatokotrienol
• d-beta-tokotrienol
• d-gammatokotrienol
• d-deltatokotrienol

Alfa-tokoferol har den högsta biologiska aktiviteten i kroppen (1). Det är den som det finns mest av i blodet, men även de andra formerna har stark antioxidantaktivitet, speciellt gamma-tokoferol.

Eftersom E-vitamin är ett fettlösligt vitamin måste det finnas fett närvarande för att vi ska kunna tillgodogöra oss det. För att E-vitamin ska kunna absorberas behövs även galla och pankresenzymer som bryter ner det till mindre enheter. Därefter kan det tas upp i tunntarmen och transporteras vidare till levern. Den största mängden E-vitamin lagras i fettvävnaden (2) och överskott förs främst ut genom avföringen. 

Vad är E-vitamin bra för?

• E-vitamin bidrar till att skydda cellerna mot oxidativ stress*
• E-vitamin har betydelse för de röda blodkropparnas stabilitet och syreförsörjning*

E-vitamin är en antioxidant som ingår i kroppens försvar mot fria radikaler. Det motverkar att oxidativ stress uppstår och skyddar våra vävnader genom att förhindra att de fleromättade fettsyror som bygger upp cellernas membran bryts ner.

E-vitamin har även betydelse för våra röda blodkroppar. Det bidrar till blodkropparnas stabilitet och att syret sparas och kvarhålls längre i kroppen, vilket har betydelse för en bra blod- och syresättning.

E-vitamin i hudvård

Inom hudvård brukar E-vitamin kallas för reparationsvitaminet. Den har fördelar för alla hudtyper, men är speciellt uppskattad vid torr, åldrande och skadad hud. E-vitamin är även känd för sin sårläkningsförmåga, speciellt vid eksem, gamla och nya ärr, hudbristningar, brännskador och solskadad hud. Det är tack vare dess antioxidativa egenskaper och den skyddande effekten på cellmembranen. Vitamin E ingår ofta i hudvårdsprodukter för att hjälpa till att behålla fukt, för att bygga upp hudens motståndskraft och skydda hudcellerna från skador från fria radikaler.

Bra källor i kosten till E-vitamin är bland annat:

• Vegetabiliska oljor
• Nötter
• Frön
• Vetegroddar
• Fullkornsprodukter
• Gröna bladväxter
• Avokado
• Ägg

E-vitamin används också som antioxidationsmedel i livsmedel, tillskott av fettsyror och hudvård för att förhindra att fettsyror härsknar.

E-vitamin är känsligt för ljus, syre och upphettning (3). Minst 80 procent av E-vitamininnehållet går förlorat vid raffinering av mat. En del E-vitaminet i kosten försvinner även vid kokning, stekning och rostning. Djupfrysning sänker också E-vitaminhalten i livsmedel något. I mag-tarmsystemet varierar absorptionsgraden av E-vitamin individuellt mellan 20-80 procent, vilket är ett lägre upptag än för andra fettlösliga vitaminer.

//Mikaela Bjerring från Passion för hälsa

Referenser:

*  EFSA godkända hälsopåståenden för olika näringsämnen:

(1)  Vitamin E: function and metabolism. PMID: 10385606:

(2) Complexity of vitamin E metabolism. Published online 2016 Feb 26. doi: 10.4331/wjbc.v7.i1.14.

(3) Näringsmedicinska uppslagsboken Andra upplagan 2011, Författare: Peter Wilhelmsson, Örtagårdens Bokförlag, ISBN: 91-631-7910-5