Boosta ditt C-vitaminintag med superfoods

C-vitamin har många viktiga funktioner i kroppen. Inte minst bidrar C-vitaminet till att skydda cellerna mot oxidativ stress och immunsystemets normala funktion. Här följer exempel på 5 superfoods som är naturligt rika på den mycket potenta antioxidanten.

Camu Camu

Camu Camu är en liten frukt som växer på små träd längs floden i Amazonas regnskog. Ursprungsbefolkningen i Brasilien och Peru har länge använt frukten både som naturmedicin och som ett allmänt välgörande livsmedel. C-vitaminhalten i camu camu är ungefär 2-3 g per 100 g färsk frukt, vilket gör att den toppar listan för mest C-vitaminrika livsmedel. Här i Sverige finns Camu camu att få tag i som pulver där C-vitamininnehållet ligger runt 4-6 g per 100 g pulver. Smaken är frisk, syrlig och lätt att tycka om. 

Nypon

Nypon tillhör familjen Rosaceae samt släktet Rosa och växer i stora delar av världen inklusive Skandinavien. Det näringsrika nyponet är en utomordentlig källa till C-vitamin där 100 gram torkat nyponpulver ger så mycket som 700–2 000 mg C-vitamin. Nypon är även mycket rikt på flavonoider, karoten och innehåller ett flertal B-vitaminer, pektin, garvämne, eterisk olja, växtsteroler, fruktsyror, och galactolipider. Man hittar även en betydande mängd mineraler och spårämnen som järn, kalium, kalcium, magnesium, kisel, zink, bor, jod, mangan, molybden, litium, krom och selen.

Havtorn

Havtorn som även kallas havstörne eller finnbär tillhör familjen havtornsväxter. Det är en låg buske som producerar orangefärgade bär som är mjuka, saftiga och väldigt näringsrika. Havtorn växer i stora delar av Eurasien, främst nära havsstränder eller i torra områden. I Sverige växer havtorn längs hela kustremsan från norr till söder. Havtorn är en riktig vitaminbomb som inkluderar en betydande mängd C-vitamin med ungefär 400 mg per 100 g färska bär. Havtorn är högt uppskattat för sin syrliga, friska och goda smak som påminner lite om passionsfrukt. Har man inte tillgång till färska bär så finns det havtornsjuice och havtornspulver att köpa.

Baobab

Baobab är en frukt som härstammar från Afrikas torra savanner. Baobabträdet har flera smeknamn, där ibland ”livets träd”, ”apbrödsträdet” och ”upp-och-ner trädet”. Namnet ”livets träd” har den fått för att den kan leva i flera tusen år och har förmåga att lagra stora mängder vatten i sina stammar och grenar under väldigt lång tid. Frukterna växer en och en som utseendemässigt påminner om stora nötter eller kakaobönor. Det är en mytomspunnen frukt som uppskattas både för sin goda smak och sitt näringsinnehåll. Det är bland annat en mycket bra källa för kostfiber, kalcium, magnesium, kalium och inte minst C-vitamin. Det är en viktig näringskälla för lokalbefolkningen, där den intas som pressad juice eller mals till pulver som bjuder på en riktigt god söt-syrlig smak.

Acerola

Acerola som även går under namnen Barbados körsbär och Antilles körsbär

är en annan uppskattad superfood från Sydamerika. Bären växer på buskliknande träd i de torra delarna av regnskogen. När de är mogna är de ljusröda till färgen och har en god, saftig och syrlig smak. Vitamininnehållet varierar beroende på vart acerolan växer, säsong, mogenhet och klimat. Desto mognare frukten är, ju mindre C-vitamin innehåll den. Därför skördar man den acerolan som ska torkas och malas till pulver medan den fortfarande är grön. 100 gram färsk acerola ger cirka 1,3-1,7 g C-vitamin när den är som C-vitaminrikast.

Tänk på att innehållet av C-vitamin minskar vid upphettning, så undvik höga temperaturer när du avnjuter dessa superfoods. Använd i till exempel kalla drycker, smoothies, strö över yoghurten eller tillsätt i raw food-desserter och bakverk. 

//Mikaela Bjerring från Passion för hälsa