Cheesecake - socker- och glutenfri

Cheesecake - socker- och glutenfri

Receptet räcker till 10 personer eller 2 hungriga.

Tidsåtgång: 35 min aktiv tid, 1 h 45 min i ugn och gärna minst 30 min i frysen eller några h i kylskåp.

Det finns många recept på cheesecake men det här är min favorit, dessutom har jag gjort om den till sockerfri och glutenfri, vilket gör den till en nyttigare efterrätt. Det här är inte en fuskversion av cheesecake och det märks på resultatet.

Recept av Hel som i Hälsa

www.helsomihalsa.se

Ingredienser 10personer

  • 120 g Smör
  • 1 st Glutenfria digestivekex (Paket (160g))
  • 500 g Philadelphiaost
  • 2 dl Sötin
  • 1 msk Majsstärkelse
  • 3 st Ägg
  • 1 st Citron (Juicen)
  • 1 tsk Vaniljpulver
  • 5 dl Gräddfil
  • 0 st Salt

Instruktioner

  1. Värm ugnen till 180° C.
  2. Vik en remsa foliepapper dubbel så att den täcker formens botten, sätt denna mellan formens botten och väggar innan du monterar ihop formen och vik upp kanterna. Nu har du en vattentät form!
  3. Smöra formens sidor och en bit bakplåtspapper anpassat till formens botten.
  4. Krossa digestivekexen och blanda med resten av smöret (detta blir bäst i en matberedare), tryck ut i botten av formen.
  5. Vispa ihop Philadelphia och Sötinet, fortsätt vispa ner majsstärkelse och ett ägg i taget. Vispa sedan ner citron, vaniljsocker och salt. Blanda slutligen ner gräddfilen.
  6. Häll smeten i formen och ställ den i en större form fylld med kokande vatten.
  7. Baka i 45 minuter men låt stå kvar i ugnen i 1 h till utan att öppna. Låt svalna ordentligt i kylskåp eller i frysen om du vill fuska.

Näringsvärde

Näringsvärde per bit

Kolhydrater 14 g kolhydrater (varav 5 g socker)

Protein 5 g protein

Fett 31 g fett

Energi 383 kalorier