Chokladmousse på kikärtsspad

Nästa gång du öppnar en burk kikärtor, häll inte bort spadet. Det kan vispas upp och användas för att ersätta äggvita i allt från såser och dressingar till maränger och chokladmousse. Lite magiskt faktiskt!

Kombinera gärna med Sparris- och kikärtspaj och Ruccolasallad med grillade päronbitar och vinägrett och få en komplett sommarmeny.

Recept av Kung Markatta

Ingredienser för 6 små koppar

  • 1 st Spadet från burk kikärtor
  • 3 msk Agavesirap
  • 100 g Mörk choklad
  • Färska bär

Instruktioner

  1. Mät upp 1,5 dl spad och häll i en skål, vispa med elvisp tills det blir fluffiga vita toppar.
  2. Smält chokladen i ett vattenbad.
  3. Ta av från värmen, vänd ner agavesirapen och det vispade kikärtsspadet i omgångar med en slickepot.
  4. Rör försiktigt till en jämn chokladsmet.
  5. Häll upp i små glas och ställ i kylskåpet ett par timmar för att stelna.
  6. Servera med färska bär på toppen.