Crème Ninon

På svenska säger vi grön ärtsoppa. Kanske inte lika fint som dess franska namn, men smaken är densamma, d.v.s. ljuvlig!

Ingredienser för 4 portioner

• 500 g frysta gröna ärtor
• 1 st gul lök
• 7 dl vatten
• 2 st tärningar grönsaksbuljong
• 2.5 dl matlagningsgrädde
• 2 dl torrt vitt vin alt. matlagningsvin
• salt och vitpeppar

Instruktioner

1. Skala och hacka löken.
2. Koka upp vatten och buljongtärningar i en kastrull.
3. Lägg i de frysta ärtorna och löken och låt koka under lock i ca 5 minuter.
4. Mixa soppan och tillsätt grädde och vin. Låt koka upp och salta/peppra extra vid behov.
5. Toppa med en klick crème fraiche och färska örter.