Fettsyror - En snabbgenomgång

Fett är ett energigivande näringsämne som utgörs av 25 olika fettsyror som sorteras in i grupperna mättat fett, enkelomättat fett och fleromättat fett.

Fett spelar en viktig roll för flera funktioner och processer i kroppen. Både i egenskap av inlagrad vävnad och som födoämne. Fett behövs bl.a. för normal organfunktion och för att vi ska kunna tillgodogöra oss essentiella mikronutrienter.

De olika fettgrupperna

Mättat fett är samlingsnamnet på alla fettsyror som är enkelbundna. Mättat fett används som energi i kroppen och har en hög smältpunkt vilket gör att det är fast i rumstemperatur. Omättat fett, där både enkel- och fleromättat ingår, är i sin tur samlingsnamnet på alla fettsyror som har minst en dubbelbindning i sin kedjesammansättning. Omättat fett är flytande i rumstemperatur och används av kroppen för att reglera allt från blodtryck till njurfunktion och immunförsvar.

Gemensamt för alla typer av fett är att de är mycket energitäta, ett gram fett innehåller mer än dubbelt så mycket kalorier som protein och kolhydrater. Ett gram fett innehåller motsvarande 9 kcal, medan protein och kolhydrater ligger på 4 kcal per gram.

Hälsosamt fettintag

De allra flesta i dagens samhälle får i sig för mycket mättat fett. Dietärt mättat fett fyller inget väsentligt syfte, då kroppen själv kan tillverka de mättade fettsyror den behöver. Därför kan det vara en god idé att prioritera sitt fettintag till källor med högre förekomst av enkel- och fleromättat fett.

Framförallt fleromättade fetter är viktiga för en god hälsa. Samtidigt är det just denna typ av fett vi får i oss allra minst av. Till gruppen fleromättat fett hör de essentiella fettsyrorna i Omega-familjerna.

Essentiella fettsyror

Omega-3 är en grupp av livsnödvändiga fettsyror, och äter man en västerländsk kost är det vanligt att man får i sig lite för lite av dem. Fördelarna med att äta tillräckligt med omega-3 är många – där både hjärta, hjärna och muskler gynnas. De två omega-3-fettsyror som vi oftast saknar i vår kost är EPA och DHA.

Till den essentiella omega-familjen hör även fettsyragruppen omega-6. Omega-3 och omega-6 har motsatta egenskaper som kompenserar varandra i ett sofistikerat balansförhållande. Medan omega-3 verkar antiinflammatoriskt och hindrar blodet från att koagulera gör omega-6 det omvända. För att säkerställa harmoni mellan processerna är det alltså viktigt med ett balanserat intag mellan respektive fettsyragrupp.

Omega-3 finns främst i fet fisk och omega-6 förekommer rikligt i vegetabiliska oljor, margarin och nötter. Om du inte äter mycket fisk kan det vara en god idé att ta extra fiskolja i tillskottsform, annars är risken stor att du får i dig för lite omega-3 i förhållande till omega-6 för en optimal hälsa.

Fettbalansens förmåner

• Stabiliserar blodtryck

Välbelagd hälsoeffekt av regelbunden omega-3-konsumtion.

• Normaliserade blodfetter

Viktig faktor för att motverka hjärt- och kärlsjukdomar.

Du hittar alla våra omega 3 och fettsyror HÄR!