Friterade mozzarellabollar med lime- & yoghurtdipp

Perfekt mingelmat som uppskattas av såväl stora som små. Den fräscha lime- och yoghurtdippen gifter sig utmärkt med de varma och spröda mozzarellabollarna.

  • Ingredienser 20 bollar
  • 20 st mini mozzarella
  • 7.5 cl vetemjöl
  • 2.5 dl ströbröd eller panko
  • 3 msk torkad oregano
  • 2 st ägg
  • matolja (att fritera i)
  • 3 dl turkisk yoghurt
  • 1 st lime (rivet skal av hela och saft av halva frukten)
  • 1 msk honung
  • 0.5 tsk himalayasalt
  • 1 krm nymalen svartpeppar

Instruktioner

  1. Häll bort vätskan från mozzarellabollarna och badda dem torra i hushållspapper.
  2. Häll majsmjölet i en skål och ströbröd/panko samt oregano i en annan.
  3. Vispa äggen i en tredje skål.
  4. Lägg ned mozzarellabollarna i mjölet och täck jämnt över alla bollar.
  5. Skaka av överflödigt mjöl och doppa sedan var och en av bollarna i äggblandningen.
  6. Täck mozzarellabollarna jämnt i ströbrödsblandningen.
  7. För att se till att mozzarellaosten inte läcker ut när du friterar bollarna doppa ytterligare en gång i äggblandningen och till sist i ströbrödsblandningen.
  8. Låt mozzarellabollarna ligga i frysen i 15 minuter innan du friterar dem.
  9. Värm upp oljan i en liten kastrull så att oljan täcker bollarna med lite marginal. Du kan testa oljan med en liten brödbit. När den fräser och flyter upp till ytan och börjar få färg är oljan tillräckligt varm.
  10. Fritera mozzarellabollar till de får en fin gyllenbrun färg. Lägg inte i för många bollar i kastrullen samtidigt utan dela upp antalet och fritera i omgångar.
  11. Lyft upp bollarna med en hålslev och lägg på en tallrik.
  12. Servera genast då de är som godast nygjorda!