Grön äppelcidervinägersoppa

Fräsch sommarsoppa med äppelcidervinäger och grönkål. Funkar lika bra varm som kall.

Du behöver

• 1 liten gul lök
• 1 tsk Neutral Kokosolja, till stekning
• 1 selleristjälk
• 1,5 msk lantbuljong
• 1 bit ingefära, tvättad och skivad
• 1 liter vatten
• 1 liten broccoli, delad i mindre bita
• 2 stora stjälkar grönkål (ta bort stammen)
• 1 knippe persilja
• 1-2 msk Äppelcidervinäger

Gör såhär

1. Skala, hacka och fräs löken i en kastrull med kokosolja.
2. Skia selleri och ingefära och tillätt tillsammans med buljong och vatten. Låt puttra i ca 10 min.
3. Tillsätt broccoli, grönkål ch persilja och låt puttra ytterligare ett par minuter.Mixa sedan soppan slät med en blender eller stavmixer och tillsätt 1-2 msk Raw Äppelcidervinäger med moder. SMaka av och servera!