• Fri frakt över 199 kr
  • Fria returer
  • Upp till 4% återbäring
Bodystore

Hälsofördelar med benbuljong

Benbuljong

Benbuljong har blivit en mycket populär dryck på senare år, särskilt bland hälsomedvetna personer. Här tänkte jag gå igenom vad benbuljong är, vad den innehåller och fördelarna med att dricka den.

Vad är benbuljong?

Benbuljong är något som människan tillagat sedan förhistorisk tid. Den kokas på ben och bindväv från olika djur som till exempel nöt, vilt, lamm eller kyckling. När benen får stå och koka i timmar frigörs en massa näringsämnen. Resultatet blir en riktigt smakrik buljong som sedan kan användas som fond för soppor, grytor och såser. Den kan även drickas som den är, som en god och hälsosam dryck.

Vad innehåller benbuljong?

Som nämnt innehåller benbuljong en betydande mängd näring. Djurben är rika på kalcium, magnesium, kalium, fosfor och andra spårmineraler. Med andra ord samma mineraler som behövs för att bygga upp och underhålla vår egen benstomme (1) (2).

I benmärgen finns mineraler som järn, zink, bor, selen, mangan, vitamin K2 och vitamin A, samt fettsyrorna omega-3 och omega-6 (3). Bindväv innehåller glukosamin och kondroitin, vilket är naturliga föreningar som finns i vårt brosk som där har betydelse för friska och rörliga leder. (4) (5).

Dessa djurdelar innehåller också fiberproteinet kollagen, som har betydelse för flexibilitet och styrka i vår kropp. Framför allt finns kollagen i all stödjevävnad. Det utgör en viktig struktur i bindväv, muskler, ligament, leder, brosk, hår, naglar och inte minst huden som består av hela 70 procent kollagen (6).

Hur gör man benbuljong?

Om man gör egen benbuljong är det viktigt att välja djurdelar från ekologiskt uppfödda djur. Annars riskerar man att tungmetaller och andra toxiner som ansamlats i djurens skelett och leder utsöndras i buljongen.

Ingredienser

  • 1 kg ekologiska ben från nöt, vilt, lamm eller kyckling
  • 3 liter vatten (eller så att alla ingredienser täcks helt)
  • 4 msk äppelcidervinäger eller färskpressad citronjuice
  • 3 tsk salt (cirka 1 tsk per liter vatten)

Tillsätt grönsaker och kryddor efter tycke t.ex

  • lagerblad, libbsticka och timjan
  • 1 lök i bitar
  • 1-2 morötter i bitar
  • 1-2 selleristjälkar i bitar

Gör så här

  1. Placera de ekologiska broskrika benen i en stor gryta tillsammans med grönsakerna. Det ska finnas gott om utrymme för alla ingredienser att simma runt.
  2. Häll på med vatten så att allt är väl täckt.
  3. Tillsätt äppelcidervinäger/citronsaft, salt och kryddor.
  4. Låt koka upp och sänk sedan värmen så det får stå och småputtra. Skumma av emellanåt. Du kan tillsätta lite mer vatten efterhand som den kokar bort.
  5. Olika ben kräver olika koktid för att få ut näringen. Kycklingben kan kokas i 12-24 timmar och nötköttben i 20-48 timmar.
  6. Efter tillagningen låter du buljongen svalna innan du silar av den. Frys in buljongen i portionsförpackningar och ta fram efterhand som den ska användas. I kylskåpet håller den sig bra i cirka 5 dagar.

Det finns även ekologisk benbuljong på kyckling eller nöt att köpa. Ett riktigt bra alternativ för dom som inte vill göra egen.

//Mikaela Bjerring från Passion för hälsa

Prisvärd
Benbuljong Naturell 500 g
Prisvärd
Nyttoteket
263 kr 
                    {"value":263.2,"currency":"SEK","formatted":"263 kr","decimalPrice":"263.20","referenceId":5,"periodDays":30,"lowestPriceFlag":true,"lowestPriceDebugMode":true,"showDiscountPercentage":false,"discountPercentage":0,"isVisible":true,"hasValue":true,"list":{"currency":"SEK","decimalPrice":"329.00","formatted":"329 kr","referenceId":3,"value":329}}
Lägsta pris 263 kr
Bevaka 
                    {"value":263.2,"currency":"SEK","formatted":"263 kr","decimalPrice":"263.20","referenceId":5,"periodDays":30,"lowestPriceFlag":true,"lowestPriceDebugMode":true,"showDiscountPercentage":false,"discountPercentage":0,"isVisible":true,"hasValue":true,"list":{"currency":"SEK","decimalPrice":"329.00","formatted":"329 kr","referenceId":3,"value":329}}
Lägsta pris 263 kr
Bevaka

Referenser:

(1)  Nutritional Aspects of Bone Health and Fracture Healing. Published online 2017 Dec 31. doi: 10.1155/2017/4218472. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5804294/

(2) Essential and toxic metals in animal bone broths. Published online 2017 Jul 18. doi: 10.1080/16546628.2017.1347478. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5533136/

(3) Level of selected nutrients in meat, liver, tallow and bone marrow from semi-domesticated reindeer (Rangifer t. tarandus L.) Published online 2012 Mar 19. doi: 10.3402/ijch.v71i0.17997. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3417664/

(4) Chondroitin for osteoarthritis. Published online 2015 Jan 28. doi: 10.1002/14651858.CD005614.pub2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4881293/

(5) Effects of glucosamine in patients with osteoarthritis of the knee: a systematic review and meta-analysis. Published online 2018 Apr 30. doi: 10.1007/s10067-018-4106-2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6097075/

(6) Collagen and gelatin. doi: 10.1146/annurev-food-031414-111800. Epub 2015 Mar 23. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25884286/

Vi använder cookies

Health and Sports Nutrition Group använder cookies och liknande tekniker på vår webbplats. Vissa cookies är nödvändiga för webbplatsens funktionalitet medan andra är valbara och används för att bland annat förbättra upplevelsen och analysera trafiken på webbplatsen. Du kan själv kontrollera vilka cookies som placeras i din webbläsare och ändra dina cookieinställningar när som helst.

Läs mer om hur vi använder cookies i vår Cookiepolicy, Lista av cookies och vår personuppgiftsbehandling i Integritetspolicyn.

Hantera cookies

Inställningar för din integritet

När du besöker vår webbplats kan vi lagra eller hämta information i din webbläsare, vanligtvis i form av cookies. Informationen kan vara om dig, dina preferenser, eller din enhet och används bland annat för att webbplatsen ska fungera som du förväntar dig. Informationen identifierar dig vanligtvis inte direkt, men den kan ge dig en mer personlig webbupplevelse. Eftersom vi respekterar din rätt till integritet, kan du välja att inte tillåta vissa typer av cookies. Klicka på de olika typerna för att läsa mer och ändra våra standardinställningar. Att blockera vissa typer av cookies kan påverka din upplevelse av webbplatsen och de tjänster som vi kan erbjuda. Cookiepolicy Integritetspolicy.

Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera och kan inte stängas av i våra system. De är vanligtvis bara inställda som svar på åtgärder som du gjort som utgör en begäran om tjänster, till exempel inställning av dina personliga preferenser, inloggning eller ifyllning av formulär. Du kan ställa in din webbläsare för att blockera eller varna dig om dessa cookies, men vissa delar av webbplatsen fungerar inte då. Dessa cookies lagrar inte någon personligt identifierbar information.
Funktionella cookies gör det möjligt för webbplatsen att tillhandahålla förbättrad funktionalitet och personlig anpassning. Dessa cookies kan placeras av oss eller av våra samarbetspartners vars tjänster vi har lagt till på våra sidor. Om du inte tillåter dessa cookies kanske vissa av dessa tjänster inte fungera som de ska.
Dessa cookies tillåter oss att analyserar hur besökare använder vår webbplats. Med hjälp av dessa cookies kan vi räkna besök och trafikkällor så att vi kan mäta och förbättra prestandan på vår webbplats. De hjälper oss att veta vilka sidor som är mest och minst populära och se hur besökare flyttar runt på webbplatsen. Dessa cookies kan placeras av oss eller av våra samarbetspartners. All information som dessa cookies samlar är aggregerade och därför anonyma. Om du inte tillåter dessa cookies vet vi inte när du har besökt vår webbplats.
Dessa cookies kan läggas till på vår webbplats av våra annonseringspartners. De kan användas av dessa företag för att skapa en profil av dina intressen och visa dig relevanta annonser på andra webbplatser. De är baserade på unikt identifierande information. Om du inte tillåter dessa cookies så kommer du få mindre anpassade annonser.

Cookiepolicy

Vad är Cookies?

På Bodystores webbplats används cookies och andra tekniker. Cookies är små textfiler som lagras på besökarens dator och som är möjliga att använda för att följa vad besökaren gör på webbplatsen.

Det finns två huvudtyper av cookies: 1) en tidsbegränsad cookie ligger kvar på besökarens dator under en bestämd tid 2) en sessionscookie lagras tillfälligt i datorns minne under tiden en besökare är inne på en webbsida.

Hur används cookies?

Bodystore använder cookies för att förbättra webbplatsen för besökaren t.ex. genom att anpassa webbplatsen efter besökarens önskemål, val och intressen, kunna hjälpa dig att hålla reda på vilka varor du lagt i din varukorg, kunna hantera ditt köp, säkerställa att besökaren loggat in på webbplatsen och därigenom slipper logga in på varje ny sida denne besöker, för att kunna anpassa våra tjänster så att du får marknadsföring som är relevant för dig och för att kunna fullgöra våra åtaganden vid köp.

Permanenta cookies används bland annat för att lagra dina eventuella personliga inställningar hos Bodystore så att du exempelvis slipper göra om vissa val varje gång du besöker webbplatsen samt för att anpassa och göra information och marknadsföring så relevant som möjligt för dig. Sessionscookies används bland annat i syfte att kunna registrera statistik över användandet av webbplatsen.

Integritetspolicy

Information om Bodystores behandling av dina personuppgifter

HSNG värnar om din personliga integritet. Det innebär t.ex. att vi är öppna med vad vi gör med dina personuppgifter, att vi inte säljer dina personuppgifter till andra företag och att vi följer gällande regler kring dataskydd. I denna Integritetspolicy beskriver vi hur vi behandlar dina personuppgifter, vilka rättigheter du har, vad du gör om du har frågor m.m.

Health and Sports Nutrition Group HSNG AB (org. nr 556564-4258) (”HSNG/oss/vi/vår/vårt”) är personuppgiftsansvarig för användningen av dina personuppgifter som beskrivs i denna Integritetspolicy. Vi har också utsett ett dataskyddsombud som övervakar att HSNG följer reglerna om dataskydd. Om du har frågor om vår användning av dina uppgifter, kan du kontakta oss eller vårt dataskyddsombud på dpo@gymgrossisten.com.

Vilka uppgifter använder vi om dig?

Vi behandlar en mängd olika typer av uppgifter om dig. Det kan vara uppgifter som du lämnar till oss, andra uppgifter skapas av oss och vissa uppgifter hämtar vi från andra källor. Vilka uppgifter vi behöver beror bl.a. på vilken relation du har med oss, t.ex. om du är kund eller besöker vår hemsida. Vissa uppgifter måste vi använda t.ex. för att vi ska kunna ingå eller fullgöra vårt avtal med dig. Utan sådana uppgifter kan vi därför inte t.ex. ingå köpeavtal eller leverera en produkt till dig.