Shiitake (Lentinula edodes) som i Sverige även går under namnen ekmussling eller ekskivling är den näst mest odlade svampen i världen. Det är en smakrik mörk svamp, som är lika uppskattad för sin goda smak så väl som för sina hälsosamma egenskaper.
Shiitake innehåller ett brett utbud av mineraler och vitaminer. Det är en utmärkt källa till koppar, selen, zink, kalium, fosfor, mangan och inte minst järn. Svampen är även rik på B-vitaminer, kolin, kostfiber, enzymer och innehåller även en viss mängd D-vitamin, samt det kolesterolsänkande ämnet eritadenine. Liksom andra hälsosvampar så innehåller shiitake en unik kombination av fytonäringsämnen som på grekiska betyder “ämnen som möjliggör liv”.
I japan går svampen under namnet sommatsutake och används flitigt i matlagning för dess goda smak. Traditionellt används shiitake i den japanska misosoppan och en mängd andra maträtter. Shiitake finns att köpa både färsk och som ett ”superfood” i form av torkat pulver. Det torkade näringsrika pulvret ger en riktigt god och mustig svampsmak till soppor, såser och grytor. Shiitakepulver kan även blandas i te eller tillsättas till gröna smoothies för att höja näringsvärdet.
Precis som reishi och maitake har shiitake en mycket lång historisk användning bakom sig. Shiitake har sitt ursprung i Japan och Kina där den använts sedan Mingdynastin tid (1364-1644). I gamla medicinska tidskrifter kan man läsa om hur den aktade kinesiske läkaren Dr Wu Shui beskrev effekterna av Shiitake som stärkande, vitaliserande, hälsobringande och hur svampen användes som ett potenshöjande livselixir och av kejsarna. I Japan fick endast de som tillhörde adeln eller samurajklassen äta shiitake.
Än idag används shiitake i Kina, Japan och Korea inom traditionell medicin för att stärka kroppens motståndskraft vid infektioner och inflammatoriska tillstånd, samt för att hålla blodsockret på en jämnare nivå. Under de senaste decennierna har shiitake och dess dokumenterade egenskaper blivit mer och mer populärt i västvärlden och växer idag på andra håll än i Asien. I Sverige odlas svampen bland annat på flisad al i Kirunas gruvgångar.
Health and Sports Nutrition Group använder cookies och liknande tekniker på vår webbplats. Vissa cookies är nödvändiga för webbplatsens funktionalitet medan andra är valbara och används för att bland annat förbättra upplevelsen och analysera trafiken på webbplatsen. Du kan själv kontrollera vilka cookies som placeras i din webbläsare och ändra dina cookieinställningar när som helst.
Läs mer om hur vi använder cookies i vår Cookiepolicy, Lista av cookies och vår personuppgiftsbehandling i Integritetspolicyn.
När du besöker vår webbplats kan vi lagra eller hämta information i din webbläsare, vanligtvis i form av cookies. Informationen kan vara om dig, dina preferenser, eller din enhet och används bland annat för att webbplatsen ska fungera som du förväntar dig. Informationen identifierar dig vanligtvis inte direkt, men den kan ge dig en mer personlig webbupplevelse. Eftersom vi respekterar din rätt till integritet, kan du välja att inte tillåta vissa typer av cookies. Klicka på de olika typerna för att läsa mer och ändra våra standardinställningar. Att blockera vissa typer av cookies kan påverka din upplevelse av webbplatsen och de tjänster som vi kan erbjuda. Cookiepolicy Integritetspolicy.
På Bodystores webbplats används cookies och andra tekniker. Cookies är små textfiler som lagras på besökarens dator och som är möjliga att använda för att följa vad besökaren gör på webbplatsen.
Det finns två huvudtyper av cookies: 1) en tidsbegränsad cookie ligger kvar på besökarens dator under en bestämd tid 2) en sessionscookie lagras tillfälligt i datorns minne under tiden en besökare är inne på en webbsida.
Bodystore använder cookies för att förbättra webbplatsen för besökaren t.ex. genom att anpassa webbplatsen efter besökarens önskemål, val och intressen, kunna hjälpa dig att hålla reda på vilka varor du lagt i din varukorg, kunna hantera ditt köp, säkerställa att besökaren loggat in på webbplatsen och därigenom slipper logga in på varje ny sida denne besöker, för att kunna anpassa våra tjänster så att du får marknadsföring som är relevant för dig och för att kunna fullgöra våra åtaganden vid köp.
Permanenta cookies används bland annat för att lagra dina eventuella personliga inställningar hos Bodystore så att du exempelvis slipper göra om vissa val varje gång du besöker webbplatsen samt för att anpassa och göra information och marknadsföring så relevant som möjligt för dig. Sessionscookies används bland annat i syfte att kunna registrera statistik över användandet av webbplatsen.
HSNG värnar om din personliga integritet. Det innebär t.ex. att vi är öppna med vad vi gör med dina personuppgifter, att vi inte säljer dina personuppgifter till andra företag och att vi följer gällande regler kring dataskydd. I denna Integritetspolicy beskriver vi hur vi behandlar dina personuppgifter, vilka rättigheter du har, vad du gör om du har frågor m.m.
Health and Sports Nutrition Group HSNG AB (org. nr 556564-4258) (”HSNG/oss/vi/vår/vårt”) är personuppgiftsansvarig för användningen av dina personuppgifter som beskrivs i denna Integritetspolicy. Vi har också utsett ett dataskyddsombud som övervakar att HSNG följer reglerna om dataskydd. Om du har frågor om vår användning av dina uppgifter, kan du kontakta oss eller vårt dataskyddsombud på dpo@gymgrossisten.com.
Vi behandlar en mängd olika typer av uppgifter om dig. Det kan vara uppgifter som du lämnar till oss, andra uppgifter skapas av oss och vissa uppgifter hämtar vi från andra källor. Vilka uppgifter vi behöver beror bl.a. på vilken relation du har med oss, t.ex. om du är kund eller besöker vår hemsida. Vissa uppgifter måste vi använda t.ex. för att vi ska kunna ingå eller fullgöra vårt avtal med dig. Utan sådana uppgifter kan vi därför inte t.ex. ingå köpeavtal eller leverera en produkt till dig.