Hummus med lime och citron

Hummus är en populär röra du kan ha till mycket. Bred den på mackan, som tillbehör till grillat eller salladen. Denna hummus har en frisk smak av lime och citron.

Recept av Louise Hulter för Kung Markatta.

Ingredienser till 1 stor sats

  • 3 stora vitlöksklyftor, hackade
  • ½ dl färsk persilja
  • ½ tsk paprikapulver
  • ¼ tsk chiliflakes
  • 5 dl Kung Markattas kikärter, kokta ( ca 1 ½ burk)
  • 0,6 dl färskt pressad citronjuice
  • 0,6 dl färskt pressad limejuice
  • 2 msk Kung Markattas tahini utan salt
  • 4 msk Kung Markattas extra virgin olivolja
  • 1-4 msk vatten
  • rivet skal från 1 citron
  • rivet skal från 1 lime
  • några nypor flingsalt

1. Häll alla ingredienser i en blender eller matberedare. Mixa tills du får en slät massa.

2. Späd ut med vatten, en msk i taget tills hummusen får en bra konsistens. Den ska varken vara för lös eller för tjock.

3. Du kan enkelt anpassa hummusen till småbarn genom att utesluta chiliflakes, vitlök och salt.