Kikärtspasta al forno

En vegetarisk pastagratäng med kikärtspasta och grönsaker. Så enkel att göra och fin till vardag och fest. Servera med salladolivolja och lite citronzest för en lyxig touch.

Recept av Kung Markatta.

Ingredienser 4portioner

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Koka pastan i 4 minuter och ställ den åt sidan.
  3. Hacka lök, vitlök, aubergine och zucchini fint. Dela champinjonerna i bitar.
  4. Hetta upp kokosolja i en stekpanna och fräs lök, grönsaker och svamp. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, buljongtärningar och créme fraiche. Krydda med oregano och svartpeppar.
  5. Låt allt puttra i ca 10 minuter och blanda sedan i pastan. Smaka av med salt.
  6. Häll allt i en gratängform och strö över osten. Gratinera mitt i ugn i ca 15-20 minuter.
  7. Toppa pastagratängen med sallad, tomater, oliver och ringla över lite olivolja med citronzest.