Det här är Kombucha

Kombucha - det fermenterade teet på mångas läppar. Uppfriskande som läsk, men med låg sockerhalt, och helt fri från tillsatser. Många dricker kombucha som ett alternativ till vin och öl. Andra dricker den för att de tycker att magen mår bra av det eller för att de upplever att det stärker deras immunförsvar. 

Vad är kombucha?

Kombucha är en kolsyrad dryck som druckits i flera tusen år. Drycken är ett fermenterat, svart te i vilket man tillsatt socker och en mikrobiell kultur (kombuchamoder eller volgasvamp). Mikroorganismerna i kulturen bryter ner teet och sockret och omvandlar det till organiska syror, vitaminer och enzymer. Det är det som kallas fermentering. När processen är färdig blir drycken syrlig och rik på b-vitaminer, antioxidanter och enzymer. Kombuchamodern tas bort och drycken smaksätts eventuellt med t.ex. ingefära, citrus eller annan frukt.

Opastöriserade kombuchadrycker behåller de goda egenskaperna fermenteringsprocessen lämnar efter sig.

Uppfriskande smak

Kombucha är uppfriskande som läsk i och med att den är kolsyrad, men har en låg sockerhalt, och är fri från tillsatser. Det är populärt som ett alternativ till vin och öl. Andra dricker den för att de tycker att magen mår bra av det eller för att de upplever att det stärker deras immunförsvar. 

Antioxidativa egenskaper enligt studie

Det är få vetenskapliga studier som gjorts på senare år och de är även ofullständiga – till exempel har bara några få av dem gjorts på människor. Det finns dock forskning som bekräftar de egenskaper som länge varit kända inom folkmedicinen. Enligt en studie från 2008 har kombucha “excellenta antioxidativa egenskaper”. Traditionellt sett har drycken uppmärksammats för dess påstådda antiinflammatoriska egenskaper samt hjälp för immunförsvaret.

Rekommenderade produkter