Nyttiga bananmuffins

Riktigt saftiga och nyttiga bananmuffins med smak av kanel. Receptet ger ca 8 st muffins och kommer från bakboken "Baka sockerfritt med Marja".

Igredienser 8 st

• 200 g Bananer
• 3 st Ägg
• 3 dl Mandelmjöl
• 3 msk Kokosmjöl
• 3 msk Riven kokos
• 3 msk Sukrin
• 2 tsk Bakpulver
• 1 krm Kanel
• 3 krm Vaniljpulver

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mixa samman banan och ägg med exempelvis en stavmixer.
3. Blanda ner alla torra ingredienser.
4. Fördela smeten i muffinsformar.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 22 minuter.
6. För en extra lyxig touch: Skär några bananskivor och smält lite choklad. Lägg bananskivorna på muffinsen på ett fint fat och ringla över chokladen.