Pizza på broccolibotten

Kom bort från tanken att pizza är något onyttigt man unnar sig till lördagsmiddag. Vegetarisk pizza med broccolibotten, himmelskt god och kolhydratsnål. Perfekt som LCHF-middag.

Gör pizzan vegansk genom att byta ut äggen mot chiaägg och osten mot vegansk ost.

Ingredienser 3små pizzor

• 1 st Broccolibukett
• 2 st Ägg
• 1 dl Parmesan
• Salt och peppar
• 1 dl Finkrossade tomater (Till tomatsåsen)
• 1 msk Tomatpuré (Till tomatsåsen)
• 1 skvätt olivolja (Till tomatsåsen)

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. På rivjärn eller i matberedare, riv broccolin grovt. Blanda ihop med ägg, riven ost, salt och peppar.
3. Platta ut 3 tunna bottnar på bakplåtspapper och grädda i ca 15 minuter.
4. Rör ihop tomatsåsen i kastrull och låt puttra en stund. Krydda med salt och peppar.
5. Bred ut tomatsåsen på bottnarna och toppa med skivad mozzarella, rödlök och tomater.
6. Höj värmen i ugnen till 225-250 och sätt in pizzorna tills osten smält något. Toppa med basilikablad, ringla över olivolja. Salta och peppra.