Proteinbollar med nötter och frukt

Dessa proteinbollar är hur goda som helst, ja riktigt mumsiga faktiskt!

Glutenfria, veganska och så enkla att blanda ihop. Perfekta som ett extra proteinintag vid träning eller som ett energigivande mellanmål under dagen.

Till dessa proteinbollar kan du ta lite av vad du har när det kommer till nötter och torkad frukt/bär, Själv använde jag cashewnötter, valnötter, sura körsbär och aprikoser, vilket blir en riktigt bra kombination. Det finns även dadlar i receptet som behövs för sötman och konsistensen.

Jag har också tillsatt hampaprotein för att öka proteininnehållet. Det är ett lättsmält och fullvärdigt protein som innehåller en lång rad viktiga vitaminer och mineraler. Det tillhör även en av de få vegetabiliska källor som är rikt på omega-3 (ALA). Hampaprotein kan med andra ord vara ett bra val av protein för att öka näringstätheten.

Ingredienser:

• 15 st urkärnade dadlar
• 1 dl mandelmjöl
• 2 dl hampaprotein
• 1 dl grovhackade nötter
• 1 dl grovhackade torkade bär/frukt
• 3 msk kallpressad kokosolja (se till att den är flytande, vilket den blir vid 25 grader)
• 2-3 msk vatten
• 3 msk fibersirap eller kokossirap

Gör så här:

1. Mixa dom urkärnade dadlarna tillsammans med mandelmjölet tills dadlarna blivit helt finfördelade. Det lättaste är att använda en matberedare eller hackare om du har det.
2. Grovhacka nötterna och den torkade frukten/bären.
3. Lägg alla ingredienser i en skål och arbeta ihop till en deg som håller ihop bra.
4. Rulla bollar i önskad stolek. Dom håller sig bra i kylen i 4-5 dagar och går även bra att frysa.

Hoppas det smakar!

/Mikaela Bjerring från Passion för hälsa