Raw lime cheesecake

Denna raw och veganska cheesecake är en riktigt dekadent dessert. Fyllig och krämig men samtidigt uppfriskande. Det här är definitivt en efterrätt du vill visa upp för dina vänner!

Ingredienser 8 portioner

Instruktioner

  1. Blötlägg cashewnötterna natten innan du ska göra cheesecaken.
  2. Blötlägg dadlarna i varmt vatten i 15 minuter.
  3. Mixa dadlar, mandlar och kokosflingor till en jämn smet i en matberedare.
  4. Tryck ut blandningen ordentligt i en form. Se till att botten blir kompakt och jämn. Sätt sedan in formen i kylskåpet. Detta kan göras dagen innan.
  5. Lägg de blötlagda cashewnötterna i matberedaren tillsammans med limejuice, limezest, kokosolja, kokosmjölk och lönnsirap och mixa allt jämnt och krämigt.
  6. Häll blandningen över botten och sprid ut den jämnt. Strö över limezest på toppen.
  7. Förvara cheesecaken i frysen och ta ut 30 minuter före servering.