Veganska rödbetsburgare

Laga grönare burgare med rödbetor och Edgy Veggie vetegranulat. Med sitt innehåll av ca 60% protein är vetegranulatet en perfekt ersättning för kött. 100 g ersätter ca 500 g kött.

Ingredienser 4 burgare

  • 100 g Edgy Veggie vetagranulat
  • 380 g Kikärtor
  • 2 st Rödbetor
  • 1.5 dl Ströbröd
  • 1 st Gul lök
  • Cayennepeppar (efter smak)
  • 1 tsk Dijonsenap
  • Worchestersås (efter smak)
  • Liquid Smoke (efter smak)
  • Salt och peppar (efter smak)

Instruktioner

  1. Lägg de avrunna och väl sköljda kikärtorna i en mixer. Tillsätt hackad gul lök, en tsk dijonsenap, cayennepeppar och några skvättar worchestersås. Mixa grovt.
  2. Blötlägg en burk Edgy Veggie i buljong och vänd ner den i bönblandningen när flingorna har fått en färsliknande struktur.
  3. Tillsätt därefter 1,5 dl ströbröd och mixa allt till en smet.
  4. När smeten är mixad tillsätter du två st. rivna rödbetor och smakar av med salt och peppar. Har du liquid smoke hemma kan du droppa i lite sådan om du gillar en rökig smak på din burgare.
  5. Stek burgaren i het panna så att du får en krispig yta. Servera med sallad, briochebröd, en god barbecuesås.