Choklad- och bärmoussetårta till påsk

Vegansk tårta med chokladbotten och bärmousse av jordgubbar och blåbär. Med krispigt bovete. Naturligt glutenfri och laktosfri och med en härlig vårkänsla. Servera med färska bär på påskbordet.

Ingredienser 10 bitar

  • 3 dl Helt bovete
  • 24 st Dadlar
  • 1.5 dl Kakao
  • 2 msk Vatten
  • 0.5 tsk Salt
  • 250 g Frysta blåbär
  • 2 st Avokado
  • 2 st Grön (omogen) banan
  • 250 g Frysta jordgubbar

Instruktioner

  1. Botten: Lägg bovetet i en tät sil och skölj med 2 liter kokande vatten. Låt rinna av.
  2. Rosta bovetet i en torr panna tills det fått en gyllene färg, låt svalna. Mixa sen till ett mjöl i en matberedare.
  3. Tillsätt dadlar, kakao, vatten och salt och mixa till en jämn smet. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter .
  4. Blåbärsmousse: Mixa frysta blåbär, 1 avokado och 1 banan slätt i en matberedare. Bred blåbärsmoussen på bottnen. Ställ i frysen ca 30 minuter.
  5. Jordgubbsmousse: Mixa frysta jordgubbar, 1 avokado och 1 banan slätt. Bred jordgubbsmoussen över blåbärsmoussen i formen. Täck tätt med plastfolie. Ställ i frysen i minst 3 timmar.
  6. Ta fram tårtan minst 20 minuter före servering.
  7. Till garnering: Garnera med färska bär och mynta.