Under sommarhalvåret lyser maskrosorna upp som små solar på våra gräsmattor. Många kämpar för att bli av med dom, men vi borde istället vara tacksamma för att de är så svåra att utrota. Maskrosen är nämligen fantastisk bra mat och har genom tiderna varit en flitigt använd hälsoväxt.
Maskros (Taraxacum Officinale) ingår i familjen korgblommiga växter och är en av våra vanligaste vildväxande örter. Den har en lång traditionell användning både som mat och läkeväxt. Blommorna, bladen och rötterna går alla att äta.
Plockas med fördel före blomning när dom är späda och används oftast som sallad. Dom kan även tillagas genom att man kokar och sauterar dom, gärna med lök eller vitlök. Det är även populärt att koka te på bladen. Hur du går tillväga för att göra maskroste kan du läsa längre ner i texten.
Plockas när dom står i full blom. Man kan äta dom både råa i sallad eller koka/steka och servera som tillbehör. Traditionellt gör man även sirap, marmelad och vin av blommorna. Man kan även göra maskrosolja genom att låta kronbladen dra i olja som man sedan kan använda för så väl matlagning som hudvård.
Samlas in på sensommar/höst. Det är nämligen då som dom innehåller mest näring. Dom kan ätas som andra rotgrönsaker, men oftast torkar och maler man dom för att sedan brygga te på.
Om man inte vill pyssla själv finns det torkade maskrosblad och torkad maskrosrot att köpa. Extrakt av maskros finns även som kosttillskott och det är också en flitigt använd ingrediens i detoxkurer och produkter som ska fungera vätskedrivande.
Maskrosen innehåller en lång rad vitaminer, mineraler och antioxidanter (1).
Man hittar även många andra aktiva ämnen som till exempel organiska syror, eterisk olja, garvämne, slemämnen, koffeinsyra och pektin.
Maskrosen är också rik på bitterämnen, speciellt ämnet taraxacin (1). När vi äter något som innehåller bitterämnen så kommer dessa i kontakt med smaklökarna på tungan som stimulerar salivproduktionen. Det i sin tur triggar igång produktionen av magsaft, bukspott och galla (2). Bittra örter som maskros har en lång traditionell användning för att stödja matsmältningen.
Maskrosroten innehåller också fibern inulin (1). I tarmen fungerar den som prebiotika, vilket matar de goda tarmbakterier, som i sin tur har betydelse för en balanserad tarmflora och normal tarmfunktion (3).
Om du ska göra te på färska maskrosblad så vill du plocka dom på våren. Skulle det inte vara säsong, så går det lika bra med torkade maskrosblad.
För en kopp mäter du upp 3-4 msk hackade färska maskrosblad eller 1 msk torkade.
Häll över 3 dl kokande vatten över maskrosbladen och låt dra under lock i cirka 10 minuter. Sila av och drick.
Om du vill göra te på maskrosrötter som du plockat själv, så vill du skörda i augusti/september. Det är som sagt då som rötterna innehåller mest näring och aktiva ämnen. Gräv upp rötterna och tvätta dom rena från jord. Därefter skär du dom i mindre bitar och torkar dom i torkugn eller vanlig ugn på cirka 40 °C tills helt torra. Dom torkade rötterna maler man sedan i en kaffekvarn till ett pulver som man brygger maskrosrotte på. Vill man göra det enkelt för sig så kan man köpa torkad maskrosrot.
Mät upp 2 tsk torkad maskrosrot i en kastrull och häll på 3 dl vatten.
Koka upp, stäng av värmen på plattan och låt teet stå och dra under lock i cirka 10-15 minuter. Sila av och drick.
//Mikaela Bjerring från Passion för hälsa
(1) Dandelion. In: Drugs and Lactation Database (LactMed) [Internet]. Bethesda (MD): National Library of Medicine (US); 2006.
2021 Feb 15. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30000932/
(2) Plant as bitter, January 2010, DOI:10.5138/ijaps.2010.0976.1055.01040. https://www.researchgate.net/publication/296589308_Plant_as_bitter
(3) The effects of inulin on gut microbial composition: a systematic review of evidence from human studies. Eur J Clin Microbiol Infect Dis
. 2020 Mar;39(3):403-413. doi: 10.1007/s10096-019-03721-w. Epub 2019 Nov 9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31707507/
Health and Sports Nutrition Group använder cookies och liknande tekniker på vår webbplats. Vissa cookies är nödvändiga för webbplatsens funktionalitet medan andra är valbara och används för att bland annat förbättra upplevelsen och analysera trafiken på webbplatsen. Du kan själv kontrollera vilka cookies som placeras i din webbläsare och ändra dina cookieinställningar när som helst.
Läs mer om hur vi använder cookies i vår Cookiepolicy, Lista av cookies och vår personuppgiftsbehandling i Integritetspolicyn.
När du besöker vår webbplats kan vi lagra eller hämta information i din webbläsare, vanligtvis i form av cookies. Informationen kan vara om dig, dina preferenser, eller din enhet och används bland annat för att webbplatsen ska fungera som du förväntar dig. Informationen identifierar dig vanligtvis inte direkt, men den kan ge dig en mer personlig webbupplevelse. Eftersom vi respekterar din rätt till integritet, kan du välja att inte tillåta vissa typer av cookies. Klicka på de olika typerna för att läsa mer och ändra våra standardinställningar. Att blockera vissa typer av cookies kan påverka din upplevelse av webbplatsen och de tjänster som vi kan erbjuda. Cookiepolicy Integritetspolicy.
På Bodystores webbplats används cookies och andra tekniker. Cookies är små textfiler som lagras på besökarens dator och som är möjliga att använda för att följa vad besökaren gör på webbplatsen.
Det finns två huvudtyper av cookies: 1) en tidsbegränsad cookie ligger kvar på besökarens dator under en bestämd tid 2) en sessionscookie lagras tillfälligt i datorns minne under tiden en besökare är inne på en webbsida.
Bodystore använder cookies för att förbättra webbplatsen för besökaren t.ex. genom att anpassa webbplatsen efter besökarens önskemål, val och intressen, kunna hjälpa dig att hålla reda på vilka varor du lagt i din varukorg, kunna hantera ditt köp, säkerställa att besökaren loggat in på webbplatsen och därigenom slipper logga in på varje ny sida denne besöker, för att kunna anpassa våra tjänster så att du får marknadsföring som är relevant för dig och för att kunna fullgöra våra åtaganden vid köp.
Permanenta cookies används bland annat för att lagra dina eventuella personliga inställningar hos Bodystore så att du exempelvis slipper göra om vissa val varje gång du besöker webbplatsen samt för att anpassa och göra information och marknadsföring så relevant som möjligt för dig. Sessionscookies används bland annat i syfte att kunna registrera statistik över användandet av webbplatsen.
HSNG värnar om din personliga integritet. Det innebär t.ex. att vi är öppna med vad vi gör med dina personuppgifter, att vi inte säljer dina personuppgifter till andra företag och att vi följer gällande regler kring dataskydd. I denna Integritetspolicy beskriver vi hur vi behandlar dina personuppgifter, vilka rättigheter du har, vad du gör om du har frågor m.m.
Health and Sports Nutrition Group HSNG AB (org. nr 556564-4258) (”HSNG/oss/vi/vår/vårt”) är personuppgiftsansvarig för användningen av dina personuppgifter som beskrivs i denna Integritetspolicy. Vi har också utsett ett dataskyddsombud som övervakar att HSNG följer reglerna om dataskydd. Om du har frågor om vår användning av dina uppgifter, kan du kontakta oss eller vårt dataskyddsombud på dpo@gymgrossisten.com.
Vi behandlar en mängd olika typer av uppgifter om dig. Det kan vara uppgifter som du lämnar till oss, andra uppgifter skapas av oss och vissa uppgifter hämtar vi från andra källor. Vilka uppgifter vi behöver beror bl.a. på vilken relation du har med oss, t.ex. om du är kund eller besöker vår hemsida. Vissa uppgifter måste vi använda t.ex. för att vi ska kunna ingå eller fullgöra vårt avtal med dig. Utan sådana uppgifter kan vi därför inte t.ex. ingå köpeavtal eller leverera en produkt till dig.