Hampa på 5 sätt!

Hampafröet är ett fascinerande litet frö som anses vara en riktig ”superfood”. Det är faktiskt ett av de mest näringsrika fröer som finns. Dessutom bjuder det på en god och nötig smak. Från hampafrön gör man även hampafrösmör, hampafröolja, hampaprotein, hampamjöl och hampamjölk.

Det näringsrika hampafröet

Trots namnet är hampafröet egentligen inget frö, utan en frukt som innehåller ett frö. I dessa frön hittar man nyttiga växtsteroler och vitaminer och mineraler som t.ex e-vitamin, kalium, fosfor och magnesium. De är även fiberrika och innehåller alla essentiella aminosyror vilket gör det till en bra vegetabilisk källa för fullvärdigt protein (ca 35 g protein per 100g). Det är också en bra källa för essentiella fettsyror. WHO (världshälsoorganisationen) har erkänt hampa som ett livsmedel för optimal balans (proportionerna 3:1) mellan fettsyrorna omega-6 och omega-3. Som ett livsmedel kan hampa definitivt bidra med mycket värdefull näring samtidigt som det kan förhöja smaken i en mängd maträtter. Fröna kan du t.ex strö över salladen, yoghurten, gröten, tillsätta i smoothies eller använda i bakning och maträtter efter tycke och smak.

Hampafrösmör

Hampafrösmör är en stor favorit bland nöt- och frösmör. Hampafrösmör gör man genom att mala fröna varsamt och långsamt vid en temperatur under 42 grader så att smaken och näringsvärdet bevaras. Resultatet blir ett krämigt och riktigt gott frösmör. Hampafrösmör kan t.ex användas i smoothies, som pålägg eller topping.

Hampafröolja

Kallpressad hampafröolja har en vacker grön färg och en god nötaktig smak. Oljan liksom fröna utmärker sig genom sin perfekta balans mellan de essentiella fettsyrorna omega-3 och omega-6. Hampaolja är känslig för värme och fettsyrorna förstörs vid upphettning och bör därför användas kall. Hampafröolja är en riktigt god olja för att ringla över salladen, eller för att tillsätta i kalla såser och dressingar.

Hampaprotein

Hampaprotein är ett fullvärdigt protein som innehåller tillräckligt av essentiella aminosyror både i kvalitet och kvantitet för att möta kroppens behov. Proteininnehållet ligger runt 50 % (varierar lite mellan olika märken). Unikt med hampaprotein är att det innehåller rikligt med edestin, vilket är ett protein som bara finns i hampafrön. Edestin liknar protein som finns i kroppen vilket gör det väldigt lättsmält. Hampaprotein kan tillsättas i smoothies och användas i matlagning och bakning.

Hampamjöl

Hampamjöl görs av skalade hampafrön och har en rad användningsområden. Mjölet har hampans karaktäristiska nötsmak med ett proteininnehåll på ca 30 procent och ett högt fiberinnehåll. Perfekt för glutenfri bakning och för att reda soppor och såser.

Hampamjölk

Som vegetabilisk mjölk är hampamjölk riktigt gott och dessutom busenkelt att göra själv. Här följer ett exempel på hur du gör din egen hampamjölk.

Detta behöver du:

•    2,5 dl skalade hampafrö
•    9 dl vatten
•    1/2 tsk vaniljpulver
•    1 krm havssalt
•    1-2 msk honung beroende hur söt du vill ha den (kan uteslutas)
•    Nötmjölkspåse

Gör så här:

Blötlägg hampafröna i 1 dygn eller över natten. Sila av vattnet och skölj fröna. Lägg dom i en mixer och tillsätt övriga ingredienser. Mixa allt tills hampafröna finfördelats ordentligt. Sila vätskan genom en nötmjölkspåse och ner i en skål. Häll upp din mjölk på flaska och förvara kallt. Mjölken håller sig i kylskåp i ca 5 dagar.