Vassleprotein, även kallat whey protein, är protein som utvinns ur vassle, vätskan som blir kvar när mjölk görs till ost. Pulvret finns som koncentrat och isolat, naturel...
Vassleprotein, även kallat whey protein, är protein som utvinns ur vassle, vätskan som blir kvar när mjölk görs till ost. Pulvret finns som koncentrat och isolat, naturellt eller smaksatt, och blandas i vatten, mjölk eller växtdryck. Här hittar du bland annat Vitaprana, Star Nutrition, RE:YOU och Optimum Nutrition.
Vassleprotein i korthet
| Egenskap | Vassleprotein |
| Görs av | Vassle från mjölk. Innehåller mjölk |
| Former | Koncentrat, isolat och blandningar med hydrolysat |
| Proteinhalt | Oftast 70 till 85 gram per 100 gram i rena pulver |
| Laktos | Mer i koncentrat, mindre i isolat. Laktosfria pulver finns |
| Smak | Naturell och många smaker, till exempel vanilj, choklad och jordgubb |
| Sötning | Osötat, stevia eller sötningsmedel som aspartam och acesulfam-K |
| Filter på sidan | Ekologisk, glutenfri, sojafri, utan tillsatt socker |
Koncentrat eller isolat: så skiljer de sig åt
Koncentrat har lite mer kolhydrater, fett och laktos. Isolat renas mer och har därför högre proteinhalt och mindre av det övriga. Hos Star Nutrition är det skillnaden mellan Whey-80, som är koncentrat, och Whey-100, som är isolat: 75 respektive 84 gram protein per 100 gram. Vitaprana har både vassleproteinisolat och vassleproteinkoncentrat. Hydrolysat är vassleprotein som delats upp i kortare proteinkedjor och finns i blandningar, till exempel Triple Whey från Delta Nutrition som kombinerar isolat, koncentrat och hydrolysat.
Laktos, mjölk och alternativ
Vassleprotein är en mjölkprodukt och passar inte den som är allergisk mot mjölkprotein. Vid laktosintolerans skiljer sig pulvren åt: isolat innehåller mindre laktos än koncentrat, och 100% Whey från Elit Nutrition finns laktosfritt. Läs alltid ingrediensförteckningen. Vill du undvika mjölk helt finns veganskt proteinpulver. Kasein är det andra proteinet i mjölk och säljs som eget pulver.
Så läser du etiketten
Jämför per 100 gram. Portionsstorleken varierar mellan märkena, så siffran per portion visar inte hur två pulver står sig mot varandra.
- Proteinhalt: en lägre halt kan bero på blandningar, till exempel med mjölkpulver, kollagen eller MCT-olja.
- Sockerarter: i rena vassleproteinpulver ligger de oftast mellan 0 och 8 gram per 100 gram, och en del av det är mjölksocker. Milkshakepulver och blandningar med tillsatt socker ligger högre. Filtret Utan tillsatt socker hjälper dig sålla.
- Sötning: smaksatta pulver är sötade med stevia eller med sötningsmedel som aspartam och acesulfam-K. Aspartam innehåller en källa till fenylalanin. Naturellt pulver är osmaksatt.
- Soja: sojalecitin finns i vissa smaksatta pulver. Läs ingrediensförteckningen om du vill undvika soja.
- Ekologiskt: ekologiskt vassleprotein finns, till exempel från Rawpowder.
Vassleprotein i vardagen
Pulvret blandas i vatten, mjölk eller växtdryck, rörs ner i gröt och smoothies eller används i bakning. Naturell passar där du själv vill styra smaken. Följ doseringen på förpackningen. Gram per skopa är ungefärligt eftersom pulver packas olika hårt, så väg på köksvåg om du vill ha exakt mängd.
Vassleprotein är en källa till protein. Protein bidrar till upprätthållande av muskelmassa och normala ben. Pulvret är ett tillskott till en varierad kost.
Varianter och kombinationer
Pulverförpackningarna går från 400 gram till stora förpackningar på 16 kilo. Vitaprana och Star Nutrition har set där en shaker ingår, och behöver du en separat finns vattenflaskor och shakers. Flera märken har vassleprotein tillsammans med kreatin, bland annat Vitaprana, Holistic och Upgrit. Clear Whey finns som pulver från Holistic och som färdiga shots från Star Nutrition. Pureness och Puori har blandningar med kollagen, och Star Nutrition har ett milkshakepulver på vasslebas.
Vanliga frågor om vassleprotein
Skillnaden mellan vassleprotein och proteinpulver
Vassleprotein är en sort proteinpulver. Andra sorter är kasein, som också kommer från mjölk, och växtbaserade pulver som ärt och hampa.
Vad naturell betyder
Naturell betyder osmaksatt. Det passar i gröt, smoothies och bakning där du bestämmer smaken själv.