Kakao görs av bönorna från kakaoträdet (Theobroma cacao), som växer i tropiska områden nära ekvatorn. Bönorna krossas till nibs och bearbetas vidare till kakaosmör och ka...
Kakao görs av bönorna från kakaoträdet (Theobroma cacao), som växer i tropiska områden nära ekvatorn. Bönorna krossas till nibs och bearbetas vidare till kakaosmör och kakaopulver. Här finns ekologiskt kakaopulver, kakaonibs och kakaosmör från bland annat Vitaprana, Rawpowder och Superfruit.
Näringsvärden för kakaopulver, kakaonibs och kakaosmör
Formerna skiljer sig mycket åt. Kakaopulver har 11 g fett per 100 g, kakaonibs 55 g och kakaosmör nästan 100 g. Samma mängd av de tre formerna ger därför mycket olika energi, och det är skillnaden som avgör vilken du ska använda till vad.
| Per 100 g | Kakaopulver | Kakaonibs | Kakaosmör |
|---|
| Energi | 330 till 379 kcal | 607 till 630 kcal | 899 kcal |
| Fett | 11 g | 55 g | 99,9 g |
| Varav mättat fett | 2,6 till 7 g | 34 g | 63,1 g |
| Kolhydrater | 14,5 till 34,6 g | 4,4 till 15,2 g | 0 g |
| Varav sockerarter | 0,3 till 1 g | 0,8 till 1 g | 0 g |
| Fibrer | 18 till 32 g | 10,6 till 21 g | 0 g |
| Protein | 24 till 28 g | 12,7 till 13 g | 0 g |
| Salt | 0 till 0,12 g | 0 till 0,1 g | 0 g |
Superfruit Kakaonibs RAW EKO anger 279 mg magnesium per 100 g.
Så väljer du kakao efter användning
Kakaopulver passar i bakning, smoothies och granola. Vitaprana Ekologiskt Kakaopulver kommer från Peru och används i bakverk, hemgjord glass och som smaksättning av granola eller smoothies. Rawpowders kakaopulver är fettreducerat och kommer från Västafrika, och Powerfruits finns i en större förpackning på 500 g.
Kakaonibs är krossade kakaobönor, och de passar som topping på granola, yoghurt och smoothies. Rawpowders nibs av Criollo-bönor kommer från Peru och finns i två förpackningsstorlekar, och Superfruit har en raw-variant på 200 g.
Kakaosmör är fettet ur kakaobönan. Rawpowders ekologiska kakaosmör kommer från Peru och används tillsammans med kakaopulver när du gör choklad hemma.
Ingredienslistan är kort i alla tre formerna: enbart kakaobönor i olika former. Använd filtren Ekologisk, Raw, Vegan, Glutenfri, Laktosfri, Sojafri och Utan tillsatt socker för att snäva in valet.
Kakao i vardagen
Kakaopulver är en enkel bas i hemgjord chiapudding, där chiafrön får svälla i vätska. Hur du gör finns i vårt recept på chiapudding med chokladbollssmak. Vill du göra chokladen själv finns en steg-för-steg-guide till att göra egen choklad med kakaosmör och kakaopulver. Vill du hellre ha färdig choklad finns den i en egen kategori.
