Ris, pasta och nudlar är basen i många vardagsmiddagar. Ris är frön från risplantan, pasta görs oftast på vete men även på ris, bovete, ärtor och linser, och shiratakinud...
Ris, pasta och nudlar är basen i många vardagsmiddagar. Ris är frön från risplantan, pasta görs oftast på vete men även på ris, bovete, ärtor och linser, och shiratakinudlar görs på konjakrot. Här finns allt från fullkornsris och svart ris till glutenfri pasta, proteinpasta och klassisk pasta av durumvete.
Ris, pasta och nudlar: välj efter bas
Riset hos oss finns som fullkornsbasmati, jasmin, långkornigt fullkorn, parboiled, rött, arborio och svart ris Venere, samt grötris. Letar du efter ett gryn att byta ut riset mot finns quinoa och bovete.
Pastan delas bäst efter vad den är gjord av. Klassisk ekologisk pasta av durumvete finns från Centuori i många former. Glutenfri pasta görs av ris, bovete, ärtor och havre och finns från bland annat Urtekram och Biori, och det finns också pasta av röda linser och kikärtor. Proteinpasta finns från Forpro och Carbzone, och shiratakinudlar från Star Nutrition, Clean Eating och BeKeto. Dessutom finns soba, nudlar av råris och nudelkoppar.
Så väljer du ris, pasta och nudlar
Börja med basen och läs ingredienslistan. Glutenfri pasta och proteinpasta är olika produkter: flera proteinpastor är gjorda på vetemjöl eller vetegluten, och någon innehåller även soja eller ägg. Läs därför alltid allergeninformationen på produkten.
Använd filtren Glutenfri, Ekologisk och Vegan i listan om du vill snabbt snäva in urvalet, och filtrera på varumärke om du redan har ett favoritmärke.
Snabbfakta per 100 g
| Produkttyp | Energi (kcal) | Kolhydrater (g) | Protein (g) |
|---|
| Ris (parboiled, jasmin, rött, svart) | 330 till 361 | 64 till 81 | 7,4 till 9,9 |
| Pasta av ris eller bovete | 347 till 350 | 67 till 72 | 7,5 till 11 |
| Pasta av baljväxter (soja, ärtor, röda linser) | 330 till 335 | 14 till 55 | 20 till 45 |
| Proteinpasta (vete eller proteinisolat) | 333 till 350 | 13,7 till 36,7 | 30,2 till 60,9 |
| Shiratakinudlar (konjak) | 6 till 8 | 0 till 1,3 | under 0,5 |
Värdena är deklarerade per 100 g som varan säljs, alltså okokt för ris och pasta och färdig i förpackningen för shirataki. Kokt ris och pasta tar upp vatten, så värdena per 100 g kokt vara blir lägre.
Så använder du ris, pasta och nudlar
Koka ris och pasta enligt anvisningen på förpackningen, eftersom tiden skiljer sig mellan sorterna. Ris går bra till bönor och linser i grytor och bowls. Pasta och nudlar får karaktär av såser och röror och av kryddor. Shiratakinudlar består till största delen av vatten och används som nudlar i wokrätter och soppor.
Vanliga frågor om ris, pasta och nudlar
Vad är glutenfri pasta gjord av?
Oftast av ris, bovete, ärtor, linser eller havre. Basen står i ingredienslistan, och allergeninformationen visar vad produkten i övrigt innehåller.
Vad är proteinpasta?
Pasta gjord på råvaror som sojabönor, vetemjöl med vetegluten eller proteinisolat. Innehållet varierar mycket mellan produkterna, så läs ingredienser och allergener och jämför deklarerade värden per 100 g.
Vad är shiratakinudlar?
Nudlar gjorda på mjöl från konjakrot och vatten. De säljs färdiga i förpackning, och värdena per 100 g är deklarerade i tabellen ovan.
Vad är svart ris?
Svart ris är ett fullkornsris med mörkt skal. Svart ris Venere från Saltå Kvarn finns i sortimentet, och i vår guide om svart ris går vi igenom hur det skiljer sig från annat ris.
